Olio EVO del Garda Saottini - 50cl
Eksklusive vinhuseOlio EVO fra Garda Saottini er en delikat og duftende olie lavet af en blanding af Leccino- og Casaliva-oliven. Den udtrykker frugtagtige noter og hints af frisk græs, der ledsages af en karakteristisk eftersmag af mandel. Det anbefales at nyde den rå for at opleve dens unikke og duftende smage
Den Extra Jomfru Olivenolie fra Garda produceret af vingården Saottini er en EVO olie meget duftende og delikat, udtryk for et af de mest karakteristiske landbrugsprodukter fra Garda. Selvom oliventræet ikke findes i stort omfang i Norditalien på grund af sin store følsomhed over for lave temperaturer, trives olivenlunde ved bredden af Gardasøen. Dette skyldes netop den mildnende indflydelse fra søen, som med sin evne til at absorbere og frigive solvarme bidrager til at skabe et mildt klima med middelhavstendenser. Oliventræet har været til stede i dette område siden romertiden, og i løbet af århundrederne er dets dyrkning på Gardasøens kyst blevet intensiveret, så meget at denne plante i dag betragtes som et af symbolerne på området.
Til produktionen af Olio del Garda Extra Vergine d’Oliva Saottini anvendes oliven fra sorterne Leccino og Casaliva dyrket i området omkring Garda Bresciano. Efter høsten transporteres olivenene til møllen og bearbejdes derefter ved hjælp af kold mekanisk ekstraktion, for at bevare de naturlige organoleptiske og sundhedsmæssige egenskaber ved olien. Den værdifulde væske tappes derefter straks på en elegant halv liters flaske.
Ved visuel inspektion viser Saottini Olio Extra Vergine d’Oliva del Garda Bresciano et smukt gyldent gult udseende med grønne nuancer. Det delikate og harmoniske duftspektrum beskrives af interessante frugtige noter og lette antydninger af frisk græs, mens smagen er afbalanceret og duftende, med en typisk eftersmag af mandel, der ledsager den lette afslutning. Producentens råd er at nyde denne olie strengt rå for fuldt ud at nyde dens duft og smag, uden ændringer forårsaget af eventuel madlavning.