Olio EVO 'Orgilla' Fiorano Raccolto 2024 - 75cl
Eksklusive vinhuse
Økologiske og biodynamiskeDen ekstra jomfru olivenolie "Orgilla" er en olie fra Marche, produceret af Agricola Fiorano fra en blanding af lokale cultivars, herunder Leccino og Frantoio. Den har en lys grøn farve med gyldne refleksioner og dufter af vegetabilske noter af selleri, cikorie og tomatblad, nuancer af grøn æble, aromatiske urter og lette krydrede spor af chili. Ved smagningen er den struktureret, duftende og behageligt bitter, med lette krydrede noter. Perfekt til at krydre og fremhæve bagt fiskeretter eller kolde salater
Olio EVO "Orgilla", produceret af Fiorano, er en økologisk ekstra jomfruolivenolie, der stammer fra hjertet af Marche. Landbrugsselskabet Fiorano blev grundlagt i 1997 i Contrada Fiorano i Cossignano, i provinsen Ascoli Piceno, og dyrker olivenlunde, vinmarker, mandeltræer og frøafgrøder med fuld respekt for naturen, i overensstemmelse med certificeret økologisk landbrug og med minimal miljøpåvirkning. Takket være et solcelleanlæg har virksomheden siden 2010 været næsten selvforsynende med hensyn til energi. Olien er frugten af ønsket om at give stemme til det gamle kald fra området, ved at værdsætte de lokale druesorter. Den stammer fra en blanding af Leccino, Frantoio, Pendolino, Sargano og Oliva Tenera Ascolana, de sidste to er to ægte sjældenheder, der historisk set kun har været til stede i Piceno-området.
"Orgilla" er en Olio EVO produceret i et smukt bakket område, der ligger mellem kystlinjen ved Adriaterhavet og de første skråninger af Monti Sibillini Nationalpark. Klimaet er særligt velegnet til dyrkning
af oliven. Det er mildt og tempereret, med gode temperaturudsving, på grund af de friske luftstrømme, der strømmer ned fra Appenninerne, som modvirkes af de bløde havbriser. Olivenlunden dækker 5 hektar, med en sydvestvendt eksponering og en plantetæthed på 250 planter/ha. Oliventræerne har en gennemsnitsalder på 30 år og har et udbytte på cirka 30 kilogram pr. plante. Høsten finder sted i oktober måned, i begyndelsen af farveskiftet af frugten, fra grøn til brun. Den formaling finder sted inden for 12 timer efter høst, for at bevare aromaernes friskhed og holde niveauet af syre og peroxider lavt. Uddragningen sker ved koldpresning, med en kontrolleret temperatur under 27 °C, i en kontinuerlig to-fase presse. Før flaskning opbevares olien i rustfri ståltanke uden ilt.
Olio EVO "Orgilla" fra Fiorano præsenterer sig med en strålende grøn farve med lysende gyldne refleksioner. Ved duften frigiver den en bouquet