Orange 'L'Etalon' Vignoble Des 2 Lunes 2021

Orange 'L'Etalon' fra Vignoble des 2 Lunes er en hvidvin macereret med en energisk personlighed produceret i Alsace, der omfavner den biodynamiske holistiske vision. Den såkaldte “orange wine” er en tendens, der i stigende grad karakteriserer den nye bølge af alsaciske producenter, der er orienteret mod et moderne tilbud baseret på to grundlæggende søjler: eksperimentering og bæredygtighed. I overensstemmelse med denne tro fortolker søstrene Amélie og Cécile Buecher, ejere af Domaine Vignoble des 2 Lunes, to af de vigtigste traditionelle alsaciske druesorter, nemlig Gewurztraminer og Pinot Gris, i en innovativ udgave. 

‘L’Etalon’ Vignoble des 2 Lunes Orange stammer derfor fra en blanding af Gewurztraminer- og Pinot Gris-druer, der er dyrket i overensstemmelse med principperne for økologisk og biodynamisk landbrug, begge certificeret. I kælderen bliver drueklaserne vinificeret som rødvin gennem spontan alkoholisk gæring i rustfrie ståltanke med skindmaceration. Når gæringsprocessen er afsluttet, bliver vinen overført til østrigske egetræsfade, hvor det modner i cirka 12 måneder før den endelige aftapning og den yderligere modning i glas. 

Orange 'L'Etalon' fra det biodynamiske Domaine Vignoble des 2 Lunes fanger straks med sin strålende gyldne farve. Aromaerne spænder over noter af litchi, rosenblade, appelsinblomst, tørret frugt og pink peber, med behagelige mineralske indtryk som baggrund. Smagen er frisk, elegant og afbalanceret, med en energisk udvikling, der endnu mere fremhæves af den delikate tannin. På grund af sin kraftige struktur kræver denne macerede hvidvin at blive parret med retter med rig smag, såsom hovedretter med hvidt kød eller endda oste med medium modning.