Vignoble Des 2 Lunes
Domaine Vignoble des 2 Lunes ligger i Alsace, nærmere bestemt i kommunen Wettolsheim, hvor familien Buecher i hele 7 generationer har været hovedaktør i en ægte og oprigtig produktion. Siden 2009 har søstrene Amélie og Cécile Buecher været ved roret i vingården, de første kvindelige producenter i familien, dygtige til at bringe deres moderne vision ind, mens de dog forbliver knyttet til den etablerede familie tradition. Grundlaget for Buechers produktionsfilosofi er at arbejde i harmoni med naturen, respektere miljøet og bevare jorden for fremtidige generationer.
De hektar vinmarker, der dyrkes af Vignoble des 2 Lunes, er cirka 15, fordelt på forskellige landsbyer og reserveret til de traditionelle alsaciske sorter, nemlig Riesling, Gewurztraminer, Pinot Blanc, Pinot Gris og Pinot Noir. Den agronomiske ledelse er baseret på principperne for biodynamisk landbrug, med Demeter-certificering opnået i 2007, mens forældre til Amélie og Cécile allerede i 1997 opgav brugen af syntetiske kemikalier.syntetiske kemikalier. I dag producerer Domaine selv kompost til vinmarkerne, der arbejdes med hjælp fra heste og plejes også ved hjælp af homøopatiske metoder, alt sammen i overensstemmelse med månekalenderen. Fra et vinmæssigt synspunkt foregår gæringerne helt spontant i rustfrie ståltanke, mens modningen kan finde sted i egetræsfade eller stadig i stål på de fine gærrester, altid i overensstemmelse med en minimalistisk og ikke-invasiv tilgang. Til produktionen af mousserende vine anvendes den fine teknik ved Klassisk Metode, som indebærer refermentering direkte i flasken med en lang modning på gær.lav i en sådan grad, at de fremhæver den udtryksfulde renhed.
Domaine Vignoble des 2 Lunes ligger i Alsace, nærmere bestemt i kommunen Wettolsheim, hvor familien Buecher i hele 7 generationer har været hovedaktør i en ægte og oprigtig produktion. Siden 2009 har søstrene Amélie og Cécile Buecher været ved roret i vingården, de første kvindelige producenter i familien, dygtige til at bringe deres moderne vision ind, mens de dog forbliver knyttet til den etablerede familie tradition. Grundlaget for Buechers produktionsfilosofi er at arbejde i harmoni med naturen, respektere miljøet og bevare jorden for fremtidige generationer.
De hektar vinmarker, der dyrkes af Vignoble des 2 Lunes, er cirka 15, fordelt på forskellige landsbyer og reserveret til de traditionelle alsaciske sorter, nemlig Riesling, Gewurztraminer, Pinot Blanc, Pinot Gris og Pinot Noir. Den agronomiske ledelse er baseret på principperne for biodynamisk landbrug, med Demeter-certificering opnået i 2007, mens forældre til Amélie og Cécile allerede i 1997 opgav brugen af syntetiske kemikalier.syntetiske kemikalier. I dag producerer Domaine selv kompost til vinmarkerne, der arbejdes med hjælp fra heste og plejes også ved hjælp af homøopatiske metoder, alt sammen i overensstemmelse med månekalenderen. Fra et vinmæssigt synspunkt foregår gæringerne helt spontant i rustfrie ståltanke, mens modningen kan finde sted i egetræsfade eller stadig i stål på de fine gærrester, altid i overensstemmelse med en minimalistisk og ikke-invasiv tilgang. Til produktionen af mousserende vine anvendes den fine teknik ved Klassisk Metode, som indebærer refermentering direkte i flasken med en lang modning på gær.lav i en sådan grad, at de fremhæver den udtryksfulde renhed.
