Pinot Bianco 'Apogee' Vignoble Des 2 Lunes 2022
Håndværksvine
Eksklusive vinhuse
Økologiske og biodynamiske'Apogee' fra Vignoble Des 2 Lunes er en Pinot Bianco fra Alsace med en lys halmfarvet farve. Elegant og harmonisk, det er en hvidvin, der har brug for lidt tid i glasset for at vise sig i sin bedste version, og får mere rigdom af aromaer og smagsnuancer. Ristet brød, hvide blomster, appelsinskal, honning og eksotiske noter træder frem, ledsaget af en cremet konsistens og en karakteristisk rundhed. 'Apogee' kan afbalanceres med krydrede orientalske retter med koriander eller alternativt med klassisk delikat fisk parret med sæsonens grøntsager.
Det biodynamiske alsaciske vineri Vignoble des 2 Lunes introducerer Pinot Blanc ‘Apogee’, en etiket der værdsættes for sine friske og raffinerede dufte. Forholdet mellem Alsace og Pinot Bianco er ret dybt, da regionen er blevet en slags “andet hjem” for denne druesort, der sandsynligvis stammer fra Bourgogne, hvor den opstod fra en genetisk mutation af Pinot Noir. I dag repræsenterer Pinot Blanc den femte mest dyrkede druesort i Alsace, selvom den stadig er langt fra de tre mest fremtrædende hvide druer i regionen, nemlig Riesling, Gewurztraminer og Pinot Gris. Dog satser flere og flere producenter på denne druesort med uomtvisteligt meget interessante organoleptiske egenskaber.
Pinot Blanc Vignoble des 2 Lunes ‘Apogee’ er en 100% Pinot Bianco fra vinstokke dyrket efter retningslinjerne for økologisk og biodynamisk landbrug, begge certificerede. Høsten udføres strengt manuelt med omhyggelig udvælgelse af drueklaserne, som derefter underkastes en blid presning. Følger den spontane alkoholfermentering af mosten i rustfrie ståltanke og derefter lagringen i flere måneder i egetræsfade, som forudgår den endelige aftapning. Den endelige kommercielle udgivelse finder først sted efter en yderligere passende hvile i flasken.
Pinot Blanc 'Apogee' fra Vignoble des 2 Lunes har en lys og strålende gylden farve. Meget spændende aromatisk bouquet med dufte af æble, moden pære, ingefær, honning, appelsinskal, hvide blomster, græs og ristet brød. Alt sammen understøttet af en raffineret mineralsk tone. I munden er den tør og elegant, med en rund krop der er perfekt afbalanceret af den livlige friske-salte livlighed i en vedholdende progression af stor harmoni.
fra landbrug Italien eller EU