'Origini' Elena Conti 2023
Håndværksvine'Origini' af Elena Conti er en rødvin lavet af lokale druer fra det nævnte vineri, beliggende i Nord Piemonte. Livlig, energisk, men med afbalancerede tanniner, den elskes for sin glathed og sin lethed at drikke, selvom den har en beslutsom, meget frugtagtig smag med spor af mineraler. Kirsebær, granatæble, tobak og nelliker træder frem på ganen, hvilket sikrer en madparring til hele måltidet, bedst med kød med stærke smage
Med sin livlige og let rustikke karakter udtrykker den røde ‘Origini’ fra det piemontesiske vineri Elena Conti det mest traditionelle ansigt af det område, den stammer fra. Denne vin er resultatet af genopretningen af en gammel vinmark, der er dyrket med systemet “Maggiorina”, en historisk dyrkningsform udbredt i Alto Piemonte, som består af dyrkning af tre vinstokke, støttet af otte kastanjepæle, der udvikler sig mod de fire verdenshjørner. Strukturen blev derefter perfektioneret af den berømte arkitekt Alessandro Antonelli, designer af Mole Antonelliana, symbol på byen Torino. I disse vinmarker var det også tradition at dyrke forskellige autochthonous druesorter sammen, såsom Nebbiolo, Vespolina og Uva Rara.
Elena Conti ‘Origini’ Rosso produceres ved at blande røde druer fra en gammel vinmark, dyrket ved at anvende bæredygtige metoder på vulkansk oprindelse med sur reaktion. På grund af systemet med Maggiorina-dyrkning udføres alle agronomiske operationer hånd, herunder klart indsamling af druerne, som normalt udføres mellem slutningen af september og begyndelsen af oktober. I kælderen vinificeres druerne i rød i ståltanke via spontan alkoholisk gæring og maceration på skind i 2 uger, hvor der udføres daglig pump-over.
‘Origini’ Rosso fra Elena Conti har en livlig rubinrød farve. I næsen opfattes behagelige frugtagtige noter af kirsebær og granatæble, der møder noter af græs, læder, grafit, tobak og nellike. I munden imponerer den med sin livlige friskhed, ledsaget af en afbalanceret tannin, der forudser den frugtagtige og let rustikke finish, præget af en skarp mineral-saltet eftersmag.