Orvieto Classico 'Castello di Titignano' Tenuta di Salviano 2023

"Castello di Titignano" er en hvidvin fra Orvieto, der vokser i den ekstraordinære flodpark ved Tevere i Umbrien. Den får sit navn fra det gamle slot, der troner over den navngivne landsby, hvorfra man kan nyde en fantastisk udsigt over Lago di Corbara. Denne vin er lavet af en blanding af forskellige lokale druesorter, såsom Trebbiano, Grechetto og Verdello, samt en international, Sauvignon. Det vulkanske område, hvor vinplanterne vokser, giver vinen et uforveksleligt mineral- og saltpræg, der kendetegner alle udtryk fra området. Tenuta di Salviano, som har været aktiv i disse områder i århundreder, ønsker, at området skal komme til udtryk i vinene, så de følger en’bæredygtig landbrug og minimerer behandlingerne, præcis som Parkens nationale regler foreskriver.

Orvieto "Castello di Titignano" tager form på den sydlige skråning af søen, hvor klimaet er køligere, og de hvide druer kan modne perfekt. Vinstokkene, der er omkring 20 år gamle, er rodfæstet i tuffjord, med en god komponent af skelet, i en højde, der varierer mellem 150 og 500 meter. Høsten begynder i slutningen af august og strækker sig indtil midten af september. Gæringen foregår i stål ved kontrolleret temperatur, med modning i cirka 5-6 måneder altid i stål på fine bærme.

Den hvide vin "Castello di Titignano" får en lys strågul farve, med grønne glimt på kanten. Bouqueten frigiver noter af hvidt hvidtjørn, hvid rose, ginst og en klar frugtagtig stribe af fersken og abrikos. Smagen er sprød og saftig, med stor delikathed og elegance, med en værdifuld salt- og mineralnuance, der beriger kompleksiteten. Den afsluttes med noter af frisk mandel. Ideel at prøve med fiskeretter eller kogte grøntsager.