Pallagrello Bianco 'Privo l'Eretico' Alepa 2021

Pallagrello Bianco "Privo l'Eretico" er en ekstremt original og lækker hvidvin, samt en af de bedste udtryk for den sjældne campanske druesort. Når man taler om Pallagrello, tænker man straks på den mest (men altid alt for lidt) kendte røde druesort typisk for Caserta, og man har tendens til at overse dens hvide variant. Det er helt sikkert, at den, der ikke laver denne fejl, er Paola Riccio, grundlæggeren af vingården Alepa, som har 3 hektar i Caserta dyrket med den største respekt for vinmarken og det omkringliggende miljø. Rækkerne, der er omkring 35 år gamle, er netop opdelt mellem de to varianter af Pallagrello med en lille plantage af Cabernet Sauvignon og dyrket uden kemiske eller syntetiske stoffer. Alle store udtryk for territoriet, selvom vi indrømmer, at vi har en slags forkærlighed for denne etiket. Både fordi den er fantastisk og fordi druesorten er lidt undervurderet. Underdog.

Vinen "Privo l'Eretico" er lavet af ren Pallagrello Bianco druer fra en plantage fra 1986. Ikke-invasiv vinavl og manuel høst er det

forløber til en omhyggelig, men lidt interventionistisk vinifikation, med fermentering der foregår strengt spontant. Maceration i 8 dage på skindene og modning i 12 måneder mellem kastanjefade og rustfrie ståltanke. Før flaskning bliver væsken hverken filtreret eller klarificeret.

Orangevinen "Privo l'Eretico" er allerede fantastisk i farven, en blanding af rav og guld, der oplyser glasset. En usædvanlig og pulserende næse, rig men ikke barok, hvor tørrede abrikoser, kanel, appelsinskal og honning tydeligt træder frem. Så lækker, at den næsten opfordrer til at bide i den, og smagen er den åbenlyse konsekvens. En fyldig og materisk slurk, altid perfekt afbalanceret mellem volumen og syre-sødme. Lang vedholdenhed, for en uundgåelig unikhed i vinkældrene hos entusiaster eller simpelthen nysgerrige.