Pallagrello Bianco 'Riccio' Alepa 2021

Pallagrello Bianco "Riccio" fra vingården Ale.P.A er en frisk og elegant vin, der stammer fra området omkring Caserta med en hvid druesort, der historisk er blevet dyrket i området. Pallagrello Bianco var faktisk en af de få sorter, der var til stede i den berømte Vigna del Ventaglio ved Real Sito di San Leucio nær Reggia di Caserta og blev betragtet som en af de mest ædle druesorter overhovedet. Genopdaget og værdsat i løbet af de seneste årtier, viser Pallagrello Bianco sig at have et betydeligt potentiale. Vinificeret i renhed, giver den en ren og middelhavsinspireret hvidvin med aromaer af moden frugt, florale nuancer og aromatiske urter.

Vinen Pallagrello Bianco "Riccio" er en ideel etiket til at opdage det sande ansigt af denne gamle casertanske druesort. Ale.P.A er en lille håndværksvirksomhed, der siden begyndelsen af 90'erne har påbegyndt en proces med at værdsætte lokale autochthonous druer. På de cirka 3 hektar vinmarker er der især plads til Pallagrello Bianco og Pallagrello Nero. Virksomhedens filosofi er meget klar: at skille sig ud fra de store vingårde med en nicheproduktion dedikeret til dem, der ønsker at smage vine, der kan tale direkte og klart om produktionsområdet. Håndteringen af vinmarkerne og arbejdet i kælderen følger praksisser, der er orienteret mod minimal indgriben, netop for at bevare de varietale karakterer af disse sjældne druesorter og gøre dem kendt for alle entusiaster i deres autentiske form.

Den "Riccio" Bianco er en ren Pallagrello, der stammer fra druer fra vinmarker dyrket i det bakkede område omkring Caiazzo, nær Caserta. Efter høsten presses druerne blidt, og mosten ledes til gæring i ståltanke ved kun at bruge indfødte gærtyper. Før flaskning hviler vinen i 12 måneder i ståltanke. Vinen præsenterer sig med en smuk gylden farve, lys og strålende. Ved næsen åbner den sig med delikate dufte af hvide blomster, aromatiske urter, aromaer af gule frugter og bløde honningagtige nuancer. På ganen er den intens og harmonisk, med en . Afslutningen er behageligt afbalanceret med en udtalt saltet tone.