Pantelleria Bianco 'Isesi' Pellegrino 2023
Pantelleria Bianco 'Isesi' fra vingården Pellegrino er en hvidvin med duft og havsmag, født på solens og vindens ø, den lille og smukke Pantelleria. På næsen udtrykker den noter af hvid fersken, æble og middelhavsnoter af salvie og kapersblomster, mens den på ganen tilbyder en rig, tør smag, godt afbalanceret mellem blødhed og saltethed. Perfekt til forretter og hovedretter med fisk og skaldyr, typisk for det pantesiske køkken
I den fascinerende middelhavskontekst på øen Pantelleria fødes Pantelleria Bianco 'Isesi' fra den familieejede vingård Pellegrino, en etiket der forfører med sine originale dufte af kapersblomst, en egenskab der netop er knyttet til øen. Den historiske familie Pellegrino, oprindeligt fra Marsala, ankom til Pantelleria i 1990'erne med et ambitiøst projekt for at værdsætte de enologiske ekscellence fra Pantelleria baseret på et nært samarbejde med lokale dyrkere. Her vokser Zibibbo-buske, kærkomne af havbrisen og opildnet af den varme sol, der bager på øen, i en kontekst der er både udfordrende og fascinerende, og som er i stand til at give liv til vine med en unik karakter.
Pantelleria Bianco Pellegrino 'Isesi' stammer fra udelukkende Zibibbo-druer, synonymt med Moscato d'Alessandria, dyrket i områderne Sibà, Mueggen, Barone og Khamma på vulkanisk jord, let leret og rig på jern, i en gennemsnitlig højde af 300 meter over havets overflade. Høsten udføres manuelt normalt i den første dekade af september, og drueklaserne vinificeres derfor i reduktion gennem en skånsom presning efterfulgt af en lang alkoholisk gæring ved lav temperatur i rustfrie ståltanke. Når gæringsprocessen er afsluttet, får vinen lov at modne på fine gærrester i rustfrie beholdere i cirka 12 måneder, hvorefter der tappes på flaske.
Den hvide 'Isesi' Pantelleria Pellegrino har en strågul farve med gyldne nuancer. Noter af grøn æble, hvid fersken og jasmin kendetegner næsen, kombineret med særlige indtryk af kapersblomster og lette noter af salvie. Tør og velsmagende er smagen, godt afbalanceret mellem blødhed og salte, med en finish af fremragende vedholdenhed.