Passerina 'Raffa' Clara Marcelli 2024

Passerina Raffa fra Clara Marcelli er en daglig vin frisk og letdrikkelig, en kombination af mineralitet og sprød frugt. Vinhuset Clara Marcelli blev grundlagt nær Ascoli Piceno i 1992 af Emanuele og Daniela Colletta, dygtige kender og elskere af området. Det er straks klart, at intentionen er at skabe vine, der fortæller om territoriet, derfor opstod beslutningen om at følge retningslinjerne for økologisk landbrug naturligt. Derefter beslutningen om at få rådgivning fra Marco Casolanetti, ejer af Oasi degli Angeli, og anerkendt vinmager. Vine, der spænder fra den tilfredsstillende enkelhed af denne Passerina til den komplekse udtryksfuldhed af Ruggine, den fremtrædende rødvin. Uanset hvad, skal de alle være i vinkælderen!

Den hvide Raffa er lavet af ren Passerina-druer fra vinmarker beliggende nær Piceno i 250 meters højde. Hvis der i vinmarken, som allerede nævnt, praktiseres økologisk landbrug og manuel høst, fortsætter man i kælderen med spontan alkoholisk gæring i ståltanke og modning i 10 måneder altid i ståltanke, for at bevare friskheden af frugten.

Vinen Raffa hælder i glasset med en lys strågul farve. Fra den første duft skitserer den et billede af stor renhed og definition, hvor der ikke mangler beskrivelser som golden æble, aromatiske urter, hø, hvid frugt og hvide blomster, alt sammen indrammet af et hav- og mineralpust. Enkel men direkte, ren og uden unødvendige detaljer. Ved smagningen spiller væsken alle sine kort på letheden ved at drikke, og på en perfekt sammenhæng mellem salthed og friskhed. Dydig i kombination, fremkalder den delikate retter, der fremhæver dens gastronomiske vocation uden at overskygge den, som lette forretter eller let krydret fiskeretter.