Passerina 'Raffa' Clara Marcelli 2025

Passerina Raffa fra Clara Marcelli er en daglig vin frisk og letdrikkelig, en kombination af mineralitet og sprød frugt. Vinhuset Clara Marcelli blev grundlagt nær Ascoli Piceno i 1992 af Emanuele og Daniela Colletta, dygtige kender og elskere af området. Det er klart fra starten, at intentionen er at skabe vine, der fortæller om territoriet, derfor opstod beslutningen om at følge principperne for økologisk landbrug spontant. Derefter beslutningen om at benytte rådgivning fra Marco Casolanetti, ejer af Oasi degli Angeli, og anerkendt vinmager. Vine, der spænder fra den tilfredsstillende enkelhed af denne Passerina til den komplekse udtryksfuldhed af Ruggine, den fremtrædende rødvin. Uanset hvad, noget man skal have i vinkælderen!

Den hvide Raffa er lavet af 100% Passerina-druer fra vinmarker nær Piceno i 250 meters højde. Hvis man i vinmarken, som allerede nævnt, praktiserer økologisk landbrug og manuel høst, fortsætter man i kælderen med spontan alkoholisk gæring i ståltanke og modning i 10 måneder altid i ståltanke, for at bevare friskheden af frugten.

Vinen Raffa hældes i glasset med en lys stråfarve. Fra første duft skitserer den et billede af stor renhed og definition, hvor der ikke mangler beskrivelser som golden æble, aromatiske urter, hø, hvid frugt og hvide blomster, alt sammen indrammet af en maritim og mineralisk brise. Enkel, men direkte, ren og uden dikkedarer. Ved smagningen spiller væsken alle sine kort på letheden ved at drikke, og på en perfekt sammenhæng mellem salthed og friskhed. Dytl i kombination, fremkalder den delikate retter, der fremhæver dens gastronomiske vocation uden at overdøve den, som lette forretter eller let krydrede første retter med fisk.