Passito di Caluso 'Sulé' Orsolani 2020 - 37.5cl

Passito di Caluso "Sulé" fra vinhuset Orsolani er en passito lavet med druerne fra den autochthone Erbaluce druesort i renhed, en af de mest ædle og alsidige hvide druesorter fra Piemonte, velegnet til at producere spumanti Metodo Classico, stille vine og ekstraordinære dessertvine. Den lange modning på træ gør vinen kompleks, harmonisk og indbydende, uden at miste den karakteristiske friskhed, der gør den meget behagelig at drikke og aldrig kvalmende.

Den søde vin Passito "Sulé" er en af specialiteterne fra Orsolani, et historisk vinhus i Canavese-regionen. Det er et af de uundgåelige referencepunkter for vine lavet med Erbaluce druesorten, som netop i dette lille hjørne af Piemonte udtrykker fremragende kvalitet. Vinmarkerne ligger på de morænebakker i Caluso i en højde mellem 200 og 300 meter over havets overflade. Jorden er præget af tilstedeværelsen af småsten og sand af glacial oprindelse, hvilket gør jorden meget drænende og rig på mineraler. Druerne er høstet omkring midten af september, og de bedste druer lades tørre for at koncentrere sukker og aromaer. Gæringen foregår i egetræsfade, og vinen fortsætter sin modning i fad i mindst 36 måneder, før den tappes.

Vinen "Sulé" fra Orsolani er en Passito di Caluso lavet med ren Erbaluce, ideel til at nyde med tørret bagværk eller en anretning af lagrede eller blåskimmeloste. Den præsenterer sig med en smuk gylden farve med varme, rav- og orange nuancer. Den forfører næsen med sine intense og elegante dufte af tørret abrikos, kandiseret citrus skal, tørrede figner, safran og lakrids. Smagen er blød og omsluttende med tætte og komplekse aromaer, der understøttes af en livlig afsluttende friskhed.