Passito di Pantelleria 'Martingana' Salvatore Murana 2008 - 50cl

Passito di Pantelleria "Martingana" af Salvatore Murana er en af de fremragende skatte i vores vinøse arv. Det er en af de mest berømte og værdsatte dessertvine, en værdifuld perle produceret i et begrænset antal flasker, eftertragtet af entusiaster og kendere. Det er en etiket, der opsummerer de bedste kvaliteter af en gammel og aromatisk drue som Zibibbo, den solrige og blæsende karakter af Pantelleria og erfaringen fra en stor vinmager. Essensen er en flaske rig på charme med bløde og komplekse, dybe og vedholdende aromaer at nyde sammen med de klassiske søde sager fra det sicilianske konditori.

"Martingana" er Passito di Pantelleria produceret af en af de mest berømte vinproducenter på øen. Salvatore Murana dyrker 15 hektar vinmarker fordelt på forskellige områder: Gadir, Martingana, Mueggen, Khamma, Praia, Ghirlanda og Coste. Druerne af Zibibbo kommer fra vinmarkerne dyrket i lokaliteten Martingana, på terrasser med udsigt over havet, langs den sydlige kyst af Pantelleria. Det er gamle vinstokke dyrket ad alberello pantesco, som producerer få drueklaser med meget intense og koncentrerede aromaer. Høsten finder sted i slutningen af august, og de bedste drueklaser, der er sundere og mere modne, bliver lagt til at tørre i solen i cirka en måned. Efter en blid presning fermenteres mosten i ståltanke ved kontrolleret temperatur på 24-28 °C, sammen med en del af mosten fra presningen af ikke-tørrede druer. Vinen modnes i 24 måneder i brugte barriques.

Vinen Passito di Pantelleria “Martingana” fra Salvatore Murana er selve essensen af Middelhavet, dens solrige varme, en ren udtryk for traditionen i Pantelleria. Den præsenterer sig med en ravfarvet farve med antikke guldreflekser og orange nuancer. Intens og kompleks, forfører den med dufte af kandiseret citrusskal, appelsinhonning, florale nuancer af zagara, aromaer af tørret abrikos, moden gul frugt, tropisk frugt, dadler, tørrede figner, mandel, tørret frugt, kanel, muskatnød og bløde orientalske krydderier. Indgangen til ganen er varm og indbydende, med aromaer brede, komplekse, der skaber en tilfredsstillende smagsmæssig harmoni. Eftersmagen er meget vedholdende, med en behageligt frisk og saltet afslutning. En unik oplevelse: en af de bedste passiti på vores halvø.