Passito 'Nektar' Cantine Lunae 2019
NyhederPassito 'Nektar' fra Lunae Bosoni er lavet af Vermentino-druer i et hjørne af Ligurien ved grænsen til Toscana, hvor familien Bosoni har bevaret Lunigianas sorter i generationer. De bedste drueklaser plukkes i små kasser og får lov til at tørre naturligt i flere måneder, hvorefter vinen gærer og modnes delvist i stål og delvist i træ. I glasset er den intens gylden, med aromaer af tropisk frugt, honning, søde krydderier og aromatiske urter. Smagen er sød og indbydende, balanceret af en dejlig friskhed. Perfekt til spongata fra Sarzana
Passito 'Nektar' Cantine Lunae nasce dalle colline di Luni e Castelnuovo Magra, l'estremo lembo orientale della Liguria, dove la famiglia Bosoni valorizza da generazioni i vitigni della Lunigiana. È la versione più preziosa del Vermentino, pensata per i momenti di meditazione.
I grappoli migliori vengono raccolti in piccole cassette e lasciati appassire naturalmente per alcuni mesi. Il mosto fermenta in parte in acciaio e in parte in barrique, poi il vino affina a lungo in legno e in bottiglia.
Nel calice è giallo dorato intenso e offre aromi di fiori, frutta tropicale e miele, con spezie dolci, erbe aromatiche e biancospino. Il sorso è dolce e avvolgente, bilanciato da una bella freschezza: ideale con pasticceria secca, crostate di frutta e formaggi erborinati.