Passito 'Thea' Tre Monti 2023 - 50cl

Passito “Thea” Tre Monti er en dessertvin lavet med en gammel autochton druesort med hvid drue. Albana er blevet dyrket i århundreder i Romagna, så meget, at de hvide vine fra området allerede blev værdsat af den romerske kejserinde Galla Placidia, datter af Teodosius. Det er en sød vin, der vinificeres delvist i stål og delvist i træ og repræsenterer en af regionens bedste ekscellencer. En vin, der vinder og forfører med sine bløde, forførende noter og sin fløjlsbløde, rige og intense smag. Den er fremragende at nyde med tørret bagværk, marcipan eller at parre med et udvalg af blåskimmeloste eller langtidshærdede oste.

Vinen Passito “Thea” er en vin fra Romagna produceret af en af de vigtigste aktører i området. Vingården Tre Monti ligger i provinsen Imola, i det første bakkede område, der stiger mod det appenninske indland. Ejendommen er opdelt i to parceller: Serra, præget af lyse lerjord, særligt velegnet til hvide druer, og Oriolo med sandede, småstenede og mørke lerjord, hvor Sangiovese trives. Siden 2011 har vinmarkerne været drevet under økologisk landbrug, i fuld respekt for miljøet og den omgivende natur. Vinstokkene af Albana er over 20 år gamle, og for at fremstille passito høstes halvdelen af druerne sent, mens den anden halvdel lades tørre på ristene i cirka 30 dage. Gæringerne foregår i stål, og vinen lagres i 4 måneder på barrique og i 24 måneder i stål, før den tappes på flaske.

Passito "Thea" produceret af det forlivese vineri Tre Monti er en ren Albana, vinificeret sød. Det er en raffineret og elegant dessertvin, der udtrykker en stor harmoni og kan betragtes som en af de bedste repræsentationer af typen. I glasset præsenterer den sig med en strålende gylden farve. Bouqueten er meget rig og bred, med aromaer af gul frugt, kandiseret citrusskal, tørret frugt, rosiner, nuancer af appelsinhonning og frisk mandel. På ganen har den en blød, varm og indbydende indgang, med en sød, rig og elegant midte. Eftersmagen er meget vedholdende og har en god friskhed, som giver balance til slurken.