Pauillac 'La Chapelle' Chateau Haut-Bages Liberal 2019

Chateau Haut – Bages Libéral Pauillac ‘La Chapelle de Haut – Bages’ er en rødvin fra Bordeaux, der kendetegnes ved en blød og fyldig smag, resultatet af en virkelig bæredygtig produktionsvision. ‘La Chapelle de Haut – Bages’ udgør den såkaldte “anden vin” fra Chateau Haut – Bages Libéral, som udtrykker den mere tilgængelige og umiddelbare karakter af ejendommen, selvom den ikke mangler struktur og kompleksitet. Oprettelsen af andenvine i Bordeaux går tilbage til det 19. århundrede, og disse udtryk giver på den ene side vinproducenterne mulighed for at opretholde kvalitetsstandarden for de første vine, for eksempel ved at nedklassificere druerne i de sværeste årgange, mens det på den anden side giver forbrugerne mulighed for at købe flasker fra anerkendte Chateau til overkommelige priser.

Pauillac ‘La Chapelle de Haut – Bages’ Chateau Haut – Bages Libéral stammer fra en blanding af Cabernet Sauvignon (overvejende) og Merlot, med druerne fra de yngre vinmarker på cirka 15 år. Jordbunden, som vinstokkene vokser i,dyrket i overensstemmelse med principperne for økologisk og biodynamisk landbrug, er af leret-kalkholdig oprindelse, rig på grus. Når den ideelle modenhed er nået, høstes drueklaserne manuelt og derefter presses i rustfrie ståltanke og cementtønder til kontrolleret alkoholisk gæring, kombineret med 18-24 dages skindmaceration. Derefter tilbringer vinen et år med modning i egetræsfade før den endelige aftapning.

‘La Chapelle de Haut – Bages’ Pauillac Chateau Haut – Bages Libéral har en rubinrød farve med violette nuancer. Den olfaktive palet åbner med frugtagtige noter af blomme og røde frugter, ledsaget af nuancer af mandel og antydninger af vanilje og chokolade fra fadlagringen. Rund og delikat i munden, med en livlig friskhed og fløjlsbløde tanniner der forbereder en frugtagtig finish, der er i overensstemmelse med næsen.