Pecorino 'Chronicon' Zaccagnini 2025
Til hverdag"Chronicon" af Zaccagnini er en Pecorino produceret i området omkring Pescara, kendetegnet ved dejlig friskhed og aromatisk vedholdenhed. Vinificeret udelukkende i stål for at bevare de naturlige egenskaber ved druesorten, præsenterer den i næsen aromaer af appelsinblomst, blomme, grapefrugt og multifloral honning, hvilket giver en fyldig og saftig smag med en interessant citruspræget eftersmag
Pecorino "Yamada" er et livligt og muntert udtryk for en druesort, der godt fortæller om udtryksfuldheden af de hvide vine, der fremstilles i de centrale regioner i Italien. Frisk i smagen og aromatisk i næsen, er det virkelig en god hjælp ved bordet, hvor det ledsager både de mere overdådige aperitiffer og hele måltidet, især i kombination med første og anden retter baseret på fisk og skaldyr. En alsidig etiket, der kun er lavet i stål, hvorved vinhuset Zaccagnini bekræfter sig som en af de mest interessante lokale producenter.
"Yamada" er en ren Pecorino, en hvid druesort, der er meget udbredt inden for de regionale grænser i Abruzzo. Klaserne, efter den manuelle høst, bliver bragt til de lokaler, der er indrettet til vinificering hos Zaccagnini, hvor de bliver afstilket. Der følger en blid presning af druerne og cryomaceration; mosten fermenterer derefter i rustfrie ståltanke, hvor temperaturen holdes under kontrol. Modningen foregår i nogle måneder kun i flaske og så kan vinen endelig blive kommercielt tilgængelig i foråret efter høsten.
Pecorino "Yamada" fra vinhuset Zaccagnini udvikler sig i glasset med en typisk halmfarvet farve, der er påvirket af svage refleksioner, der mere tendens til grønlig i kanten. Elegant og delikat næse, der er bygget op omkring honningagtige nuancer og fornemmelser, der minder om frugt, også eksotisk i nogle nuancer, hvor der er et hint af grapefrugt. På ganen er den medium fyldig, ekstremt drikkelig takket være en frisk slurk, udstyret med en behagelig citrusagtig eftersmag. En etiket, der, ligesom alle dem, der er lavet af Zaccagnini, bekræfter, at den kan kombinere kvalitet med overkommelige priser for alle.