Pecorino 'Donna Orgilla' Fiorano 2024

Pecorino "Donna Orgilla" fra Fiorano er en hvidvin med god struktur, intens og aromatisk rig, som stammer fra det vidunderlige område i Marche. Den er lavet med ren Pecorino, en gammel autochton druesort, som historisk har været til stede i grænseområdet mellem Marche og Abruzzo. En sort, der i lang tid har været glemt, men som i disse år oplever en berettiget genopdagelse og værdsættelse. Det er en etiket med et territorielt ansigt, lavet med håndværksånd, der fremhæver de bedste varietale egenskaber ved druen.

Fiorano "Donna Orgilla" Pecorino er frugten af arbejdet og passionen fra vingården, som altid har været engageret i at producere vine, der har et stærkt bånd til traditionerne i området. De 16 hektar af ejendommen har været certificeret økologisk i over 15 år, med et pionerarbejde, der blev gjort i usikre tider, kun for en ægte overbevisning om, at vinavl skulle sameksistere i harmoni med det omgivende miljø. Ejendommen ligger i landskabet i Contrada Fiorano i kommunen Cossignano, i provinsen Ascoli Piceno. Det er et vidunderligt bakkeland, ikke langt fra Nationalparken Monti Sibillini, der skråner blødt ned mod Adriaterhavskysten. Den nærliggende tilstedeværelse af havet, med sine milde briser, bidrager til at mildne klimaet, hvilket gør det ideelt til at bringe druerne til fuld modenhed. Vinstokkene af Pecorino har en gennemsnitsalder på cirka 15 år og er plantet i en højde af cirka 300 meter på overvejende lerede jorde. Efter afstilkning og blød presning foregår gæringen spontant i rustfrie ståltanke med brug af kun indfødte gær. Vinen hviler i stål på sine egne gær i cirka 6 måneder før flaskning.

Den hvide Pecorino "Donna Orgilla" fra den marchigianske vingård Fiorano er en vin, der udtrykker et stærkt bånd til oprindelsesområdet. Det er et udtryk for en tilgang til vinavl, der altid ønsker at sætte druerne i fokus, begrænse indgrebene under vinifikationen til et minimum for at give stemme til druesorten og terroiret. Den præsenterer sig med en ret intens lys gul farve. På næsen frigiver den tætte og komplekse aromaer, med noter af moden gul frugt, citrusfrugter, aromatiske urter og nuancer af vilde blomster. På ganen har den en god krop, med en rig frugt og en behagelig salt og mineral komponent. Eftersmagen er vedholdende og forfriskende.

Flasket af Az. Agr. Fiorano di Stracci Adriana