Pecorino 'Joco' Fontezoppa 2024

Pecorino "Joco" fra vingården Fontezoppa er en hvidvin fra Marche, lavet med druesorten Pecorino, kombineret med en lille procentdel af Incrocio Bruni, en sort skabt i 1930'erne ved at krydse Sauvignon Blanc og Verdicchio, og dyrkes næsten udelukkende i Marche. Det er en hvidvin med god struktur og aromatisk kompleksitet, der imponerer med sin intensitet og livlige friskhed. Dens smag, behageligt glidende, gør den meget velegnet til at parre med skaldyrsretter.

Pecorino "Joco" kommer fra det fantastiske bakkelandskab i indlandet ved Civitanova Marche. Vinmarkerne dyrkes mellem den adriatiske kyst og de første skråninger af de blå bjerge. Ejendommen strækker sig over i alt 35 hektar, opdelt i forskellige parceller, beliggende i de kommunale områder Civitanova og Serrapetrona. Vinmarkerne med Pecorino og Incrocio Bruni dyrkes efter Guyot-metoden med en plantetæthed på 5000 stokke pr. hektar i en højde af cirka 450 meter over havets overflade, med en solrig eksponering mod syd. Jorden er af medium tekstur, sammensataf sandsten og kalk og det mediterranske klima, mildnet af de bløde briser fra havet, har vist sig at være perfekt til at modne de hvide druer. Druerne plukkes manuelt, og efter blød presning fortsætter man med fermentering i rustfrie ståltanke ved kontrolleret temperatur. Vinen hviler i nogle måneder i stål, før den tappes.

"Joco" fra vingården Fontezoppa er en hvidvin med en stærk territorial præget, fremstillet af lokale druer fra området, med det formål at fremhæve de bedste varietale karakteristika. Farven er lys stråfarvet. Den olfaktoriske profil åbner med delikate blomsteragtige noter, aromaer af grapefrugt, moden gul frugt, fersken, ananas og tropiske hints. På ganen har den en god struktur, med en rig frugtkrop, der fører smagen til en vedholdende afslutning med livlig friskhed.