Pecorino Podere della Torre 2024

Pecorino Podere della Torre er en hvidvin, der afspejler områdets identitet og historien om en gammel druesort. Pecorino, en historisk sort fra de bakkede områder i Abruzzo og Marche, har været glemt i en periode, før den blev genopdaget for sin aromatiske personlighed og evnen til at producere langlivede og komplekse vine. Podere della Torre dyrker den med økologiske metoder, høster den i hånden og macererer den koldt i kælderen i et par timer før den alkoholiske gæring. Den modner delvist i franske egetræsfade, som giver den struktur og kompleksitet. På næsen spænder den fra nuancer af frugt og hvide blomster, med henvisninger til middelhavsurt og noter af citronskal. Smagen er frisk, velsmagende og harmonisk, indbydende og med lang vedholdenhed. Fremragende i kombination med scapece af blå fisk fra Pescara, det vil sige blå fisk marineret i eddike, safran og middelhavsurt.