Peloro Bianco Le Casematte 2025

Peloro Bianco fra Le Casematte er en stærkt territorial vin fra Sicilien. De mediterranske minder er faktisk rigelige i dette produkt, som taler til os om øen takket være de vedholdende jod- og marine smage, der mærkes i munden og næsen, hvor vi også finder antydninger af vegetationsdække og minder om blomster. En etiket født af en blanding af lokale druesorter, der altid åbnes med stor fornøjelse, tilgængelig kun i få flasker: lejligheden er for god til at lade gå forbi.

Bianco Peloro er en vin signeret af vingården Le Casematte, der stammer fra en blanding af druesorter, der er stærkt repræsentative for den sicilianske vinscene, Grillo og Carricante. Disse to sorter vokser på lerede, sandede og kalkholdige jorde, placeret cirka 500 meter over havets overflade. I vinmarken hersker økologisk landbrug, med behandlinger der er reduceret til et minimum. Høsten er strengt manuel i kasser og udføres fra anden halvdel af september. Mosten fermenterer i rustfrie ståltanke og modner derefter i 8 måneder i stål. Ved slutningen af denne periode, Peloro Bianco er klar til at blive flasket.

Peloro Bianco udvikler sig i glasset med en stråfarvet farve. Næsen fortæller om Siciliens hav, med jod- og saltede henvisninger, der langsomt giver plads til frugtagtige fornemmelser og lette antydninger af blomster. Ved smagningen er den let, drikkelig og dynamisk, med et slurk præget af en saltet note; den afsluttes med en lang finish, præget af en citrusagtig eftersmag. En flaske med en ung og frisk sjæl, ivrig efter at blive kendt straks, men som stadig kan modne roligt i et par år: vurderet ud fra hvor let den drikkes, bør du sørge for at have et passende lager!