Perda Pintà Sedilesu 2021
Håndværksvine
Usædvanlige sorterPerda Pintà di Sedilesu er en hvidvin med gammel arv, lavet af Granazza-druer fra vinstokke, der vokser i 600 meters højde. Næsen fanger delikate citrusnoter ledsaget af antydninger af anis og en bund af middelhavsbush. På ganen er den beslutsom, med en omsluttende salthed og mineralitet, god alkoholprocent og en spændende aromatisk bredde. Vin lavet som i gamle dage med håndværksmetoder
Perda Pintà er ikke bare en vin blandt mange: først og fremmest fordi den koncentrerer det højeste niveau af den produktionsfilosofi, som Giuseppe Sedilesu har, der har gjort respekt for den natur, der huser ham, til sin primære inspirationskilde. Baseret på denne tilgang har Giuseppe Sedilesu truffet et stærkt valg sammen med sin kone i begyndelsen af 70'erne: at vende tilbage til den oprindelige landbrugs kultur.
Deraf det lange arbejde, der er udført med hjælp fra alle familiemedlemmer, for at genskabe en traditionel stil i kælderen, præget af bæredygtighed i vinmarken og i vinificeringen: minimale mængder svovl, indfødte gær og spontane gæringer, med lange macerationer. Vinmarkerne, der ligger i hjertet af Barbagia, er for nylig blevet omdannet til økologisk, men faktisk har dyrkningen altid været præget af konceptet om minimal menneskelig indgriben. Af stor interesse er slægtsforskningen af Sedilesu-vinstokke, alle dyrket med traditionelt gitter: blandt de 12 hektar ejendom, huser 7 af disse stokke, der er over halvtreds år gamle, og 1 har klaser fra endda et århundrede siden.
Perda Pintà er det originale resultat af dette minutiøse arbejde med at værdsætte forholdet mellem menneske og vinstok: ved at vælge at vinificere denne Granaza, en autochton druesort, der normalt bruges i området Barbaricina i blanding med Cannonau, ønskede Giuseppe Sedilesu at skabe en vin med stor personlighed, som på grund af sin store aromatiske koncentration og sin kraftige struktur kan støtte usædvanlige gastronomiske kombinationer. Indbydende, velsmagende, ekstremt mineral: Perda Pintà af Giuseppe Sedilesu er en perle for dem, der elsker at genopdage i glasset den udtryksfulde sejhed fra det granitiske og vilde land i Barbagia uden kompromiser.