Perda Pintà Sedilesu 2021

Perda Pintà er ikke bare en vin blandt mange: først og fremmest fordi den koncentrerer det højeste niveau af produktionsfilosofien fra Giuseppe Sedilesu, som har gjort respekt for den natur, der huser den, til sin primære inspirationskilde. Baseret på denne tilgang har Giuseppe Sedilesu truffet et stærkt valg sammen med sin kone i begyndelsen af 70'erne: at vende tilbage til den oprindelige landbrugskultur.

Herfra er det lange arbejde, der er udført med hjælp fra alle familiemedlemmer, for at genopbygge en traditionel stil i kælderen, baseret på bæredygtighed i vinmarken og vinificeringen: minimale mængder svovl, lokale gærtyper og spontane gæringer, med lange macerationer. Vinmarkerne, der ligger i hjertet af Barbagia, er for nylig blevet omdannet til økologisk, men faktisk har dyrkningen altid været præget af konceptet om minimal indgriben fra mennesket. Af stor interesse er slægtsforskningen af Sedilesus vinstokke, som alle er dyrket med traditionelt gartneri: blandt de 12 hektar ejendom, huser 7 af disse stokke med over halvtreds års alder og 1 har endda grene fra for over et århundrede siden.

Perda Pintà er det originale resultat af dette minutiøse arbejde med at værdsætte forholdet mellem menneske og vinstok: ved at vælge at vinificere denne Granaza, en lokal druesort, der sædvanligvis bruges i det barbaricinske område i blanding med Cannonau, ønskede Giuseppe Sedilesu at skabe en vin med stor personlighed, som på grund af sin store aromatiske koncentration og sin kraftige struktur er i stand til at understøtte usædvanlige gastronomiske kombinationer. Indbydende, salt, ekstremt mineral: Perda Pintà fra Giuseppe Sedilesu er en perle for dem, der elsker at genopdage den udtryksfulde stædighed fra det granitiske og vilde land i Barbagia uden kompromiser.