Perdixi' Olianas 2023
Vinmagerens vineIl Perdixi fra Cantina Olianas er en rødvin fra Sardinien lavet af druer fra Bovale og Carignano, vinificeret i amfora og lagret i træ. Den præsenterer sig i glasset med en markant rubinrød farve ledsaget af intense noter af sort frugt i spiritus, balsamiske noter og antydninger af vanilje og lakrids. På ganen er den fyldig og med en tæt tannisk struktur, godt afbalanceret af en friskhed.
Vinen "Perdixi" præsenterer sig i glasset med en intens rubinfarve. Næsen er varm og mediterran, hvor der flettes referencer til tørrede blommer, johannesbrød, busk og søde krydderier. Smagen holder en perfekt balance mellem betydelig struktur, friskhed og meget fin tannin, der kontinuerligt fremhæver smagen. Jolly.
drenerede og sydvendte jorde for Bovale og meget kalkholdige jorde med ler-sandet tekstur for Carignano. I vinmarken anvendes der ikke nogen kemiske eller syntetiske stoffer, mens der i kælderen udføres separate gæringer: Bovale gærer i amfora med maceration på skindene i cirka 35 dage, mens Carignano gærer i stål ved kontrolleret temperatur med kun indfødte gær. Efter sammensætningen modner væsken i mindst 15 måneder i tonneau og store fade og cirka 3 måneder på flaske.Vinen "Perdixi" præsenterer sig i glasset med en intens rubinfarve. Næsen er varm og mediterran, hvor der flettes referencer til tørrede blommer, johannesbrød, busk og søde krydderier. Smagen holder en perfekt balance mellem betydelig struktur, friskhed og meget fin tannin, der kontinuerligt fremhæver smagen. Jolly.