Pernand Vergelesses 1er Cru 'En Caradeux' Mark Haisma 2022

Pernard Vergelesses 1er Cru ‘En Caradeux’ fra Mark Haisma er en Chardonnay fra Bourgogne cremet og samtidig stram, der stammer fra Côte de Beaune. Premier Cru climat ‘En Caradeux’ ligger lige syd for kommunen Pernard-Vergelesses, som igen ligger ved grænsen til Côte de Nuits. For at forstå denne AOCs store potentiale for hvide vine, er det nok at vide, at området Pernard Vergelesses ligger langs skråningen overfor de vinmarker, der er dedikeret til den berømte Corton-Charlemagne, hvor nogle af de mest værdsatte og anerkendte hvide vine i verden stammer fra.

‘En Caradeux’ Mark Haisma Pernard Vergelesses 1er Cru stammer udelukkende fra Chardonnay-druer, der er vokset i en højde mellem 250 og 300 meter over havets overflade på ler-kalkholdige jorde. Den agronomiske praksis følger principperne for økologisk landbrug, mens eksponeringen er mod øst. Efter den manuelle høst bliver drueklaserne vinificeret hvidt ved blid presning og traditionel alkoholisk gæring.Derefter hældes massen over i små franske egetræsfade, hvor den modnes i flere måneder indtil den endelige aftapning.

I glasset viser Pernard Vergelesses ‘En Caradeux’ 1er Cru fra producenten Mark Haisma en gylden gul farve. Elegante noter af gule frugter og appelsinblomster beskriver den olfaktoriske panorama sammen med hints af citruszest, lette mineralske noter og værdifulde træagtige nuancer. Den fyldige og omsluttende krop på ganen er perfekt understøttet af den friske syre og den markante mineralske karakter, der ledsager den lange citrusagtige eftersmag. Det anbefales at parre denne burgundiske Chardonnay med raffinerede og delikate retter, både fra havet og fra land.