Pernand Vergelesses Blanc Maison Lou Dumont - Koji Nakada 2023

Pernand‑Vergelesses Blanc fra Maison Lou Dumont er en vin af stor elegance og udtryksfuldhed. Den kommer fra vinmarkerne i Côte de Beaune og er lavet af ren Chardonnay-druer, høstet ved fuld modenhed for at opnå en koncentreret og blød saft. Modningen sker i barrique i et år, for det meste brugte, hvilket giver harmoni og kompleksitet uden nogensinde at overdøve karakteren. På næsen åbner den sig med noter af moden gul frugt, let krydrede nuancer af vanilje og ristede hasselnødder, med en mælkeagtig finish. På ganen er den fløjlsblød, omsluttende og harmonisk, friskheden er indbydende, og den lette saltethed i afslutningen fuldender slurken, hvilket gør denne vin dyb, afbalanceret og uimodståeligt tiltrækkende. Perfekt til at parre med lagrede oste eller med en dampet hummer med timemørk smøremulsion.