Pernand Vergelesses Domaine Pavelot 2022

Denne Pernand Vergelesses fra Domaine Pavelot er en stor Pinot Noir fra Bourgogne, produceret i den homonyme landsby Pernand Vergelesses i hjertet af Cote de Beaune, mellem de berømte Savigny-Lès-Baune og Aloxe Corton. Selvom Côte de Beaune ofte forbindes med store hvide vine baseret på Chardonnay, producerer Domaine Pavelot også røde vine med dybde, karakter og raffineret elegance, der i høj grad konkurrerer med de ædle og anerkendte Premier Cru fra Côte de Nuits. Ejendommen, drevet af den syvende generation og i dag strækker sig over en vinmark på cirka 10 hektar, producerer store vine i henhold til gamle familiære traditioner og gennem en fri og spontan tilgang til naturen. Med denne Pinot Noir kan man fornemme hele savoir-faire fra Domaine og familiens vinbønders engagement og dedikation til naturen.

Druerne til Pinot Noir kommer fra vinstokke, der er over 40 år gamle, som vokser på toppen af den centrale bakke og er forankret i grusede og kalk-lerede jorde. Eksponeringen mod øst, det ventilerede klima og højden på 300 meter over havets overflade fremmer den optimale modning af druerne.ventileret, den gode temperaturvariation og højden på 300 meter over havets overflade fremmer den optimale modning af druerne. I kælderen katalyseres den alkoholiske gæring af indfødte gær i betonkar, og modningen sker i egetræsfade i mindst 10 måneder.

Denne Pernand Vergelesses rødvin fra Domaine Pavelot får en let lys rubinrød farve, typisk for Pinot Noir. Den har en meget fin og delikat aromatisk sammensætning af bær, søde krydderier, blommer og en let røgfyldt fornemmelse. På ganen nyder man et glas med stor raffinement og udtalt personlighed, med god bredde og betydelig dybde, med en intens og lang eftersmag. Den fejlfri elegance af de røde vine fra Côte de Beaune!