Perricone Cantine Fina 2024
Usædvanlige sorterDen Perricone fra Fina er en siciliansk rødvin fra vinområdet Marsala, i provinsen Trapani, som er modnet i kort tid i ståltanke for at bevare sine frugtige aromaer. Den udtrykker en intens bouquet, der giver krydrede noter af sort peber og enebær, ledsaget af surkirsebær, kirsebær og blomme marmelade, forspil til en fyldig, blød og fløjlsagtig slurk med elegant vedholdenhed.
Perricone fra Cantine Fina er en rødvin med karakter fra området omkring Marsala. Den tilbyder en værdifuld række af krydderier, intense og omsluttende, mens den på ganen præsenterer en elegant slurk med en solid og fløjlsagtig tanninbase. En etiket, der identificerer sig med det område, den stammer fra, med uigenkendelige sicilianske karakteristika, som transporterer os slurk for slurk ind i Marsala-landskabet, hvor havet og saltmarker skifter med vinmarker, der drives med en økologisk landbrug, der tager sig af at bevare de smukke landskaber, der omgiver vinmarkerne.
Den røde vin Perricone fremstilles af Cantine Fina fra forskellige parceller af ejendom spredt i det vestlige Sicilien, området hvor Perricone stammer fra, en vigtig autochton rød drue for vinproduktionen i hele regionen. Vinstokkene vokser med systemet af modspaliering med guyot-beskæring, på en højde over havets overflade på cirka 250 meter. Mosten, opnået ved blid presning af druerne, fermenterer i ståltanke ved kontrolleret temperatur. Man fortsætter så med modningen, som har en kort varighed og foregår i stål, for derefter at fortsætte, efter aftapning, med yderligere 6 måneders modning i glas før det kommer på markedet.
Fina Perricone præsenterer sig for øjet med en intens, dyb og mørk rubinrød farve, til tider uigennemsigtig. Næsen åbner sig for en skala af interessante kryddernoter, der langsomt lader nuancer af frugt i syltetøj komme frem. Ved smagningen er den af medium krop, med en raffineret, bred og indbydende slurk, med en god tanninstruktur. Den afslutter med en finish med fremragende vedholdenhed. En flaske perfekt til at prøve med simremad, også fremragende med et udvalg af modne sicilianske oste for at skabe en regional kombination.