Perricone Cantine Fina 2025

Perricone fra Fina er en rødvin med personlighed fra Marsala-området. Den tilbyder en værdifuld række af krydderier, intense og omsluttende, mens den på ganen præsenterer en elegant smag med en solid og fløjlsagtig tanninbase. En etiket, der identificerer sig med det område, den stammer fra, med uimodståelige sicilianske karaktertræk, der transporterer os, slurk efter slurk, til den marsalesiske landsby, hvor hav og saltpander veksler med vinmarker, der drives med økologisk landbrug, der tager sig af de smukke landskaber, der omgiver vinmarkerne.

Den røde vin Perricone fremstilles af Fina-vineriet fra forskellige parceller af ejendom spredt over det vestlige Sicilien, hvor Perricone har sin oprindelse, en vigtig rød druesort for vinavlen i hele regionen. Vinstokkene vokser med systemet af modspaliering med guyot-beskæring, i en højde over havets overflade på cirka 250 meter. Mosten, opnået ved skånsom presning af druerne, fermenteres i ståltanke ved kontrolleret temperatur. Man fortsætter derefter med modningen, som har en kort varighed og foregår i stål, for derefter at fortsætte, efter aftapning, med yderligere 6 måneders modning i glas før salg.

Fina Perricone præsenterer sig for øjet med en intens, dyb og mørk rubinrød farve, til tider uigennemsigtig. Næsen åbner sig for en interessant skala af kryddernoter, der langsomt lader antydninger af frugt i syltetøj komme frem. Ved smagningen er den af medium krop, med en bred og indbydende smag, med en god tanninstruktur. Den afsluttes med en finish, der har fremragende vedholdenhed. En perfekt flaske at prøve med gryderetter, også fremragende med et udvalg af modne sicilianske oste for at skabe en regional kombination.