Perricone Cantine Fina 2025
Usædvanlige sorterFinas Perricone er en siciliansk rødvin fra vinområdet Marsala i provinsen Trapani, som er modnet i kort tid i ståltanke for at bevare sine frugtige aromaer. Den udtrykker en intens bouquet, der giver krydrede noter af sort peber og enebær, ledsaget af marasca, kirsebær og blomme marmelade, forspil til en fyldig, blød og fløjlsagtig slurk med elegant vedholdenhed.
Perricone lavet af Cantine Fina er en rødvin med personlighed fra området omkring Marsala. Den tilbyder en værdifuld vifte af krydderier i næsen, intense og omsluttende, mens den i munden præsenterer en elegant slurk med en solid og fløjlsagtig tanninbase. En etiket, der identificerer sig med det område, den stammer fra, med uigenkendelige sicilianske karakteristika, der transporterer os slurk for slurk ind i den marsalesiske landskab, hvor hav og saltmarker veksler med vinmarker, der drives med økologisk landbrug, der passer på de smukke landskaber, der omgiver vinmarkerne.
Den røde vin Perricone laves af Cantine Fina fra forskellige parceller af ejendom spredt i det vestlige Sicilien, området hvor Perricone stammer fra, en vigtig rød drue for vinavlen i hele regionen. Vinstokkene vokser med systemet af modspalier med guyot-beskæring, i en højde over havets overflade på cirka 250 meter. Mosten, der opnås ved blid presning af druerne, fermenteres i ståltanke ved kontrolleret temperatur. Man fortsætter derefter med modning, der har en kort varighed og foregår i stål, for derefter at fortsætte, efter aftapning, med yderligere 6 måneders modning i glas før salg.
Fina Perricone præsenterer sig for øjet med en intens, dyb og mørk rubinrød farve, til tider uigennemsigtig. Næsen åbner sig for en skala af interessante kryddernoter, der gradvist lader nuancer af frugt i syltetøj komme frem. Ved smagning er den af medium krop, med en raffineret, bred og indbydende slurk, med en god tanninstruktur. Den afsluttes med en finish med fremragende vedholdenhed. En flaske perfekt til at prøve med gryderetter, også fremragende med et udvalg af modne sicilianske oste for at skabe en regional kombination.