Perricone 'Capoarso' Pellegrino 2022

Perricone 'Capoarso' er en siciliansk etiket meget velsmagende og smagfuld lavet af den omfattende realitet Pellegrino, et historisk vineri, der i dag ledes af den sjette generation af familien Pellegrino. Der er tre hovedejendomme, hvor familiens vinmarker er placeret: en i Marsala, hvor den samme navngivne forstærkede vin produceres, en anden i Agro Trapanese, den mest vestlige del af Sicilien, og en sidste i Pantelleria, den berømte vulkanske ø beliggende ud for Nordafrikas kyst. Gennem disse fascinerende områder nærer efterkommere af familien Pellegrino traditionen, der blev startet i 1880 af deres forfædre, altid med et opmærksomt blik på miljømæssig bæredygtighed.

Pellegrino Perricone 'Capoarso' er lavet med 100% Perricone druer fra forskellige vinmarker i det vestlige Sicilien. Planterne vokser på lerjord rige på mineraler, beliggende 50 meter over havets overflade i et varmt og ventileret klima præget af betydelige temperaturudsving mellem dag og nat. Efter høsten,høsten, der normalt finder sted fra den anden dekade af september, presses druerne i ståltanke til alkoholisk gæring ved kontrolleret temperatur, ledsaget af en lang skindmaceration. Den efterfølgende modningsperiode varer i mindst 5 måneder og foregår delvist i stål og delvist i egetræsfade.

Ved første øjekast afslører 'Capoarso' Perricone fra Pellegrino en intens rød farve med strålende reflekser. Fra glasset træder behagelige noter af små røde frugter og blomster som rose og viol frem, der forudser komplekse krydrede nuancer og balsamiske antydninger. I munden er den saftig, velsmagende og behageligt rustik, med en god tanninstruktur, der bidrager til vinens generelle struktur.