Perricone 'Microcosmo' Cantine Barbera 2019

"Microcosmo" fra Cantine Barbera er en siciliansk rødvin baseret på Perricone, med en lille procentdel af Nerello Mascalese. Det er en typisk territorial vin, lavet med druer fra en gammel druesort, der historisk har været til stede i det vestlige Sicilien. Tidligere blev Perricone brugt til at producere Marsala Ruby, men i de seneste årtier er det blevet genopdaget og værdsat af nogle producenter i området. Det er en rødvin med middelhavstræk, med aromaer af små bær, aromatiske urter og noter af orientalske krydderier, der gør den særligt fascinerende. Den glidende smag og den friske profil gør den til en perfekt bordmakker til nogle typiske retter fra det sicilianske køkken, såsom risarancini med sauce, kødbolde eller leverpostej.

Perricone "Microcosmo" vokser på kysten af Menfi, et område med et varmt og solrigt klima, men altid ventileret takket være tilstedeværelsen af havbriser. Det er i dette smukke område, at Marilena Barbera driver en ejendom på cirka 15 hektar, dyrket med de typiske sorter fra området, Vinen “Microcosmo” Perricone fra det sicilianske vinhus Barbera er en håndværksvin, der fremstilles med spontan gæring i rustfrie ståltanke, anvendelse af kun indfødte gær og med en maceration på skindene i et par uger. Vinen modnes i cirka 12 måneder i gamle tonneau udslidte, som ikke afgiver nogen trænoter til vinen.Aftapningen sker uden nogen filtrering eller klaring. Farven er lys rubinrød med let granatrøde nuancer. Den olfaktoriske profil udtrykker aromaer af urter fra den middelhavske vegetation, små røde bær, noter af orientalske krydderier, røgelse, nuancer af kapers og sorte oliven. Smagen er intens, rig og saftig, med en tæt tanninstruktur og en afslutning af livlig friskhed.