Pet-Nat 'Giac Bulles' Domaine Giachino 2022

‘Giac Bulles’ Pét-Nat fra det franske vinhus Domaine Giachino er en mousserende vin fra Savoie, der skiller sig ud med sin spontane og ægte personlighed. 'Pét-Nat' er en kategori, der identificerer de mousserende vine, der er lavet ved hjælp af den Ancestrale Metode. Faktisk er termen “pét-nat” en forkortelse for “pétillant naturel”, som kan oversættes til “naturligt mousserende”. Denne flaske stammer fra udelukkende Jacquère druer, en autochton hvidvinsdrue, der alene repræsenterer hele 70% af den ampelografiske platform i ejendommen.

Domaine Giachino Pét-Nat ‘Giac Bulles’ er 100% Jacquère dyrket i overensstemmelse med principperne for økologisk og biodynamisk landbrug, uden brug af syntetiske kemiske produkter og med anvendelse af naturlige stoffer for at stimulere planternes forsvar. Vinmarkerne ligger over 1.000 meter over havets overflade på ler-kalkholdige jorde. Efter den manuelle høst følger den delikate presningaf druerne, med den derved opnåede most, der fermenterer takket være kun indgrebet fra de indfødte gær. Den anden fermentering finder sted i flasken ifølge Ancestrale Metode takket være de naturlige sukkerarter i mosten, der fungerer som næringskilde for gæren.

I glasset afslører Pét-Nat Domaine Giachino ‘Giac Bulles’ en lys strågul farve med fin perlage. Bouqueten er nuanceret og udtryksfuld, præget af noter af pære og malve, der møder behagelige citrusnoter. Glidende og delikat er smagen, med fremragende finesse og harmoni, udstyret med en livlig frisk-saltet komponent, der fremhæves af boblerne. Det er en mousserende vin, der er perfekt at drikke ung som en livlig aperitif i selskab, måske parret med forskellige snacks og friske oste.