Pet Nat 'L'Enlevage' Domaine Hadrien Houbert 2021
Håndværksvine
Eksklusive vinhuse'L'Enlevage' fra Domaine Hadrien Houbert er en Pet Nat lavet udelukkende af druer Gamay produceret i parcellen “Beaujolais Villages” i Bourgogne. Efter en maceration på tre uger og en alkoholisk gæring i græske amphoraer, opnås en frisk, fin og boblende vin med fyldig og saftig frugt, perfekt til lette retter, skaldyr og fjerkræ. En let mineralagtig Pet Nat med noter af jordbær, blomme og hindbær, perfekt til en varm sommeraften!
Domaine Hadrien Houbert præsenterer Pet-Nat ‘L’Enlevage’, en original fortolkning af Gamay produceret ved vinifikation i græs anforaer og efterfølgende refermentering på flaske. Vingården Hadrien Houbert startede sit vinprojekt i Beaujolais-regionen i 2020, året hvor han begyndte med at leje 3 hektar vinmarker spredt ud over nogle af de mest egnede crus i området. De grundlæggende principper, der guider Hadrien's produktion, er bæredygtighed, både i marken og i kælderen, samt gennemsigtighed i vinifikationsprocessen, hvor vigneron stræber efter at respektere territoriets udtryk så meget som muligt.
‘L’Enlevage’ Domaine Hadrien Houbert Pet-Nat stammer fra 100% Gamay druer dyrket i overensstemmelse med principperne for økologisk og biodynamisk landbrug inden for en enkelt parcelle beliggende i Beaujolais Villages, præcist i kommunen Romanèche-Thorins. Efter høsten bliver druerne vinificeret ved hjælp af alkoholisk fermentation i anforaer afgrès forbundet med en lang maceration på 3 uger. Følger den lette skumdannelse i flaske ifølge den Ancestrale Metode, med dégorgement der udføres à la volée. Efter nogle måneders hvile i flaske er denne pet-nat endelig klar til markedet.
Pet-Nat ‘L’Enlevage’ fra Domaine Hadrien Houbert har en lys rosa farve med bløde granat nuancer. Duften udtrykker indbydende frugtagtige noter af jordbær, blomme, hindbær, stikkelsbær og granatæble, med evocative vinøse antydninger i baggrunden. I munden skiller den sig ud for friskhed og finesse, med en fin boblende der giver livlighed til slurken og fremhæver den frugtagtige og let mineralske eftersmag, som er meget behagelig.