'Pet Nat' Malaparte

Med 'Pet Nat' fra Malaparte-vinproducenten byder vi stolt velkommen til de mousserende vine lavet med den ancestrale metode fra Castilla y Leon i Spanien. Simpel uden nogensinde at være banal, af ren og glad samhørighed, vil denne spanske ancestrale være din redning i de varme sommereftermiddage. Den fremtrædende druesort i denne etiket er Palomino, en alsidig sort som en hvid lærred. Malaparte blev skabt med ideen om at hæve denne vinregion ved at producere vine med en landlig karakter og let funky.

'Pet Nat' fra Malaparte er et klassisk eksempel på en mousserende vin lavet med den ancestrale metode udelukkende fra Palomino-druer. Hvad betyder det? Lad os starte med vinmarkens forvaltning: de 5,5 hektar, der ejes af bodega Malaparte, dyrkes økologisk, og planterne har held til at være placeret i 900 meters højde og kan nyde godt af de markante temperaturudsving mellem dag og nat. Når vi derimod ser på kælderen: druerne får lov til at fermentere spontant uden brug af industrielle gærstammer, og vinen bliver flasket med stadig nogle tilstedeværende sukkerarter. Med ankomsten af foråret efter høsten fermenterer denne mousserende vin naturligt på flaske og giver anledning til dens uforlignelige og forfriskende bobler.

Malaparte ønsker at hæve de mousserende vine med glad og social drik. Denne 'Pet Nat' præsenterer sig i glasset med en livlig gul farve rig på gyldne refleksioner og udsender behagelige noter af hvide blomster samt æble- og ferskenfrugtkød med behagelige urteagtige og middelhavsnuancer, især laurbær. I munden er den smidig, letflydende og ikke sofistikeret, med en tonificerende friskhed og en behagelig lang eftersmag. Dens karakteristiske note? En anelse af mandel i afslutningen.