Pet Nat Rouge 'Waz-K' Clos Troteligotte 2022

Clos Troteligotte ‘Waz-K’ Pét-Nat Rouge er en mousserende vin med en forfriskende og livlig karakter. Clos Troteligotte repræsenterer et økologisk og biodynamisk vineri beliggende i den franske vinregion Sud Ouest, hvor de siden 1987 har arbejdet på at værdsætte området. I 2014 fik ejendommen økologisk certificering, efterfulgt tre år senere af den biodynamiske. Fra den håndværksmæssige ånd, der kendetegner Emmanuel Rybinski, som står i spidsen for vineriet, opstår denne Metodo Ancestrale med stor livlighed og behagelighed.

‘Waz-K’ Pét-Nat Rouge Clos Troteligotte fremstilles udelukkende med Merlot-druer, der er vokset på ler-kalkholdige jorde. Vinstokkene, der er omkring 30 år gamle, dyrkes under økologisk og biodynamisk certificering. Høsten udføres manuelt, og drueklaserne presses derefter forsigtigt, hvorefter den udvundne most placeres til spontan gæring i ståltanke. Når gæringsprocessen endnu ikke er afsluttet, overføres massen til flasker for den letteskumproduktion ifølge Metodo Ancestrale. Efter en kort modning på gær i glas fortsætter man med manuel degorgering.

Ved den visuelle vurdering præsenterer den franske Metodo Ancestrale ‘Waz-K’ Pét-Nat Rouge fra Clos Troteligotte sig med en lys rød farve, der går mod rosa, med livlig skum. På næsen følger der friske og markante aromaer af røde frugter, kombineret med behagelige blomster- og urtearomaer. Frisk, letdrikkelig og saftig i munden, med en delikat og mousserende smag. På grund af sin livlighed og glathed fremstår Pét-Nat Rouge ‘Waz-K’ som et fremragende valg til en munter aperitif i selskab, måske i kombination med enkle charcuterie-anretninger.