Petit Chablis 'Pas si Petit' La Chablisienne 2024
Petit Chablis "Pas si Petit" er en ung og let hvidvin, klar til at drikke, kendetegnet ved god friskhed og salte og mineralske noter. I næsen fremkalder den citrus- og frugtnoter, med dominerende noter af grapefrugt, citron og hvide blomster; smagen er frisk og livlig, understøttet af en forfriskende salthed
Petit Chablis "Pas si Petit" fra La Chablisienne er en ung og duftende vin, lavet på ren Chardonnay. I Chablis-området får den ædle Bourgogne-druetype særlige og unikke karakteristika i forhold til den berømte Côte d’Or-region. Forskellige klimaer og jordbund giver vine med stor friskhed og mineralitet. Petit Chablis repræsenterer indgangsetiketten til den prestigefyldte verden af La Chablisienne og værdsættes netop for sin enkelhed og umiddelbare drikkefærdighed. De citrusagtige aromaer og de let frugtige noter gør, at smagen er behageligt glidende.
Vinen "Pas si Petit" fra La Chablisienne er en Chablis, der kommer fra vinmarker dyrket i Serein-dalen, den nordligste del af Bourgogne, mod byen Auxerre. I dette område er klimaet særligt strengt og koldt, næsten ekstremt for vinavl. Jorden består hovedsageligt af dybe kalkaflejringer fra Kimmeridge, gamle havbunde rige på fossiler. Under disse særlige forhold giver Chardonnay vine præget af aromaer raffineret, med en markant mineralitet og en vibrerende friskhed. Petit Chablis er den perfekte vin for dem, der elsker direkte vine og ønsker at lære den mest umiddelbare side af Chablis terroir at kende. Det er en meget behagelig hvidvin, ideel til at drikke ung som aperitif eller med delikate skaldyrsforretter.
Den hvide Petit Chablis "Pas si Petit" fra La Chablisienne er lavet af en blanding af druer fra unge vinmarker, der er omkring 15 år gamle, dyrket i de kommunale områder Beines, Béru, Chablis, La Chapelle Vaupelteigne, Chemilly sur Serein, Chichée, Collan, Courgis, Fleys, Fontenay, Lignorelles, Ligny le Châtel, Maligny, Poilly, Préhy, Saint Cyr les Colons, Viviers og Villy. Efter høsten presses druerne forsigtigt og sendes til fermentering i stål, efterfulgt af malolaktisk gæring. Før flaskning modner vinen i flere måneder på gær i ståltanke. I glasset fremstår den lys strågul med lysreflekser. På næsen åbner den sig med noter af citrus, frugt med hvid pulp og delikate blomsteragtige nuancer. Smagen er stram og saltet, med en delikat og duftende eftersmag. Afslutningen er meget frisk, præget af en klar mineral afslutning.