Petit Chablis Vincent Wengier 2022

Petit Chablis fra Vincent Wengier er en hvidvin med dynamisk og glidende drikkeflow, en fremragende introduktion til Chablis-området. Betegnelsen Petit Chablis, bogstaveligt talt "lille Chablis", blev etableret i 1944 og omfatter en række parceller, der ikke er inkluderet i AOC Chablis, men som ligger i nærheden. Generelt findes vinmarkerne, der er beregnet til Petit Chablis, i højderne, der dominerer de skråninger, hvor parcellerne af Chablis, Chablis Premier Cru og Chablis Grand Cru ligger. I dag er de samlede hektarer, der er dedikeret til Petit Chablis, næsten 1.300, og disse vine repræsenterer cirka 20% af den samlede produktion i området.

Vincent Wengier Petit Chablis stammer fra 100% Chardonnay-druer dyrket i overensstemmelse med principperne for økologisk landbrug, certificeret fra høsten 2023, på Kimmeridge-jord, der er præget af en høj tilstedeværelse af ler, kalksten og marine fossile rester. Vinstokkene har en gennemsnitsalder på 30 år, og høsten udføres ved hjælp af avancerede høstemaskiner. Mosten, der opnås ved skånsom presning af drueklaserne får lov til at dekantere, inden den alkoholiske gæring, en proces der foregår langsomt og gradvist i termoregulerede rustfrie ståltanke. Også malolaktisk gæring og modningsfasen finder sted i stål, beholdere hvor vinen tilbringer nogle måneder på fine bærme.

Petit Chablis fra Domaine Vincent Wengier har en strålende gylden gul farve. Indbydende noter af pære, kvæde og delikate mineralske hints af jod præger den aromatiske bouquet. På ganen er den meget frisk og ret bred, med en dynamisk afslutning af exceptionel glidende karakter.