Petite Arvine Magnum Ottin 2021
Den Petite Arvine fra Ottin er en hvidvin fra Val D'Aosta med en rig og kompleks bouquet, duftende og elegant, med intense blomster- og urtenoter på en frugtagtig og mineralisk baggrund. På ganen er der en energisk balance, præget af en vibrerende friskhed med en behagelig salt finish
Petite Arvine fra Ottin er en hvidvin fra Aosta-dalen med en frisk og mineralagtig sjæl, karakteristiske egenskaber for druesorten og området. Petite Arvine er en druesort af schweizisk oprindelse, nærmere bestemt fra kantonen Valais, som blev importeret til Aosta-dalen i midten af det 20. århundrede af kanon Joseph Vaudan, der betragtes som en af de vigtigste skikkelser i regionens vinrenæssance. Det er en semi-aromatisk druesort med sen modning, der trives i kølige klimaer og høje højder, og har fundet et ideelt habitat i Aosta-dalen, hvor den i dag er en af de mest dyrkede hvide druer.
Ottin Aosta-dalen Petite Arvine er en ren udgave af den homonyme hvide druesort, dyrket på sandede morænejord mellem 650 og 700 meters højde. Vinstokkene, plantet delvist i 1997 og delvist i 2014, har en fremragende sydvendt eksponering, som er afgørende for den korrekte modning af druerne. Høsten udføres manuelt i kasser i oktober, og druerne overføres derefter til kælderen.og underkastes blid presning med hele klaser. Den alkoholiske gæring finder sted i ståltanke i 2-3 uger ved kontrolleret temperatur, efterfulgt af en modning i et par måneder på fine bærme i samme type vinbeholdere.
Farven på Petite Arvine Aosta-dalen Ottin er lys strågul med gyldne glimt. I næsen fremstår der rige og varierede noter af citrusfrugter, tropisk frugt, morbærblomster og salvie, efterfulgt af mineralske noter og ingefær. Smagen er afbalanceret, stram og dyb, blød og frisk på samme tid, med en behagelig saltet eftersmag. En gastronomisk hvidvin, der passer godt til oste af mellem modning, smagfulde fisk eller cremede risottoer.