Ottin
Elio Ottin er et af de fremtrædende navne inden for vin fra Aosta-dalen, som nu er blevet en del af den snævre kreds af de bedste fortolkere af området. Hans eventyr blandt vinmarkerne begyndte i slutningen af 1980'erne. Efter uddannelsen ved Institut Agricole Regional købte han nogle små jordlodder i kommunerne Quart og Saint-Cristophe, præget af stejle skråninger og klippeholdige jorde rige på skelet. Et hårdt sted at arbejde, der kræver meget engagement og ofre. Efter mange års eksperimenter kom de første flasker endelig på markedet i 2007. De valgte druesorter er de traditionelle for regionen: Petit Rouge, Petit Arvine og den burgundiske Pinot Noir, til hvilken der i 2011 også blev tilføjet Fumin, en anden autochton druesort fra det alpine område. Anerkendelserne lader ikke vente på sig, og i dag værdsættes hans etiketter af kendere og entusiaster for deres elegance og ekstraordinære trofasthed over for området.
Vingården Ottin strækker sig samlet over 8 hektar, opdelt i mange parceller, der ligger i en højde mellem 550 og 700 meter over havets niveau, i området nord for byen Aosta. De fattige jorde, hvor moderstenen ofte er synlig, begrænser naturligt udbyttet. Vinmarkerne ligger på godt solbeskinnede skråninger, der altid er ventilerede. Takket være de betydelige temperaturudsving mellem dag og nat modnes druerne langsomt og udvikler intense dufte og aromaer. Mellem rækkerne anvendes næsten udelukkende svovl og kobber, idet principperne for integreret bekæmpelse anvendes, og der gødes kun med gødning fra de alpine græsgange. Ikke kun vinmarken betragtes som en del af et større naturligt økosystem, men også selve vingården er designet med inspiration fra begreberne om miljømæssig bæredygtighed. Den er bygget helt under jorden for at opnå konstant naturlig temperatur og fugtighed, og al den energi, der anvendes, kommer fra vedvarende kilder.
over havets niveau, i området nord for byen Aosta. De fattige jorde, hvor moderstenen ofte er synlig, begrænser naturligt udbyttet. Vinmarkerne ligger på godt solbeskinnede skråninger, der altid er ventilerede. Takket være de betydelige temperaturudsving mellem dag og nat modnes druerne langsomt og udvikler intense dufte og aromaer. Mellem rækkerne anvendes næsten udelukkende svovl og kobber, idet principperne for integreret bekæmpelse anvendes, og der gødes kun med gødning fra de alpine græsgange. Ikke kun vinmarken betragtes som en del af et større naturligt økosystem, men også selve vingården er designet med inspiration fra begreberne om miljømæssig bæredygtighed. Den er bygget helt under jorden for at opnå konstant naturlig temperatur og fugtighed, og al den energi, der anvendes, kommer fra vedvarende kilder.autenticitet de karakteristika af druerne, området og årgangen. Hans etiketter er en perfekt repræsentation af en stor bjergvin, med intense dufte, raffineret og med en elegant smag, af stor udtryksfuldhed, altid præget af en mineral friskhed, som er den sande stilistiske signatur for alpin vinproduktion. Store vine, der fortæller essensen af et område og filosofien hos en mand.Elio Ottin er et af de fremtrædende navne inden for vin fra Aosta-dalen, som nu er blevet en del af den snævre kreds af de bedste fortolkere af området. Hans eventyr blandt vinmarkerne begyndte i slutningen af 1980'erne. Efter uddannelsen ved Institut Agricole Regional købte han nogle små jordlodder i kommunerne Quart og Saint-Cristophe, præget af stejle skråninger og klippeholdige jorde rige på skelet. Et hårdt sted at arbejde, der kræver meget engagement og ofre. Efter mange års eksperimenter kom de første flasker endelig på markedet i 2007. De valgte druesorter er de traditionelle for regionen: Petit Rouge, Petit Arvine og den burgundiske Pinot Noir, til hvilken der i 2011 også blev tilføjet Fumin, en anden autochton druesort fra det alpine område. Anerkendelserne lader ikke vente på sig, og i dag værdsættes hans etiketter af kendere og entusiaster for deres elegance og ekstraordinære trofasthed over for området.
Vingården Ottin strækker sig samlet over 8 hektar, opdelt i mange parceller, der ligger i en højde mellem 550 og 700 meter over havets niveau, i området nord for byen Aosta. De fattige jorde, hvor moderstenen ofte er synlig, begrænser naturligt udbyttet. Vinmarkerne ligger på godt solbeskinnede skråninger, der altid er ventilerede. Takket være de betydelige temperaturudsving mellem dag og nat modnes druerne langsomt og udvikler intense dufte og aromaer. Mellem rækkerne anvendes næsten udelukkende svovl og kobber, idet principperne for integreret bekæmpelse anvendes, og der gødes kun med gødning fra de alpine græsgange. Ikke kun vinmarken betragtes som en del af et større naturligt økosystem, men også selve vingården er designet med inspiration fra begreberne om miljømæssig bæredygtighed. Den er bygget helt under jorden for at opnå konstant naturlig temperatur og fugtighed, og al den energi, der anvendes, kommer fra vedvarende kilder.
over havets niveau, i området nord for byen Aosta. De fattige jorde, hvor moderstenen ofte er synlig, begrænser naturligt udbyttet. Vinmarkerne ligger på godt solbeskinnede skråninger, der altid er ventilerede. Takket være de betydelige temperaturudsving mellem dag og nat modnes druerne langsomt og udvikler intense dufte og aromaer. Mellem rækkerne anvendes næsten udelukkende svovl og kobber, idet principperne for integreret bekæmpelse anvendes, og der gødes kun med gødning fra de alpine græsgange. Ikke kun vinmarken betragtes som en del af et større naturligt økosystem, men også selve vingården er designet med inspiration fra begreberne om miljømæssig bæredygtighed. Den er bygget helt under jorden for at opnå konstant naturlig temperatur og fugtighed, og al den energi, der anvendes, kommer fra vedvarende kilder.autenticitet de karakteristika af druerne, området og årgangen. Hans etiketter er en perfekt repræsentation af en stor bjergvin, med intense dufte, raffineret og med en elegant smag, af stor udtryksfuldhed, altid præget af en mineral friskhed, som er den sande stilistiske signatur for alpin vinproduktion. Store vine, der fortæller essensen af et område og filosofien hos en mand.
