Petite Arvine Rosset 2024
Usædvanlige sorterDen Petite Arvine fra Rosset er en tør og frugtagtig hvidvin produceret mellem bjergene i Norditalien, lavet af druen Petite Arvine, en fascinerende autochthon. Vinhuset Rosset arbejder hårdt for at udtrykke de særlige kendetegn ved sit område, med stor kærlighed til genopdagelsen af lokale druesorter. I næsen fornemmes noter af citrus, grønne æbler, hvide blomster og mineralske nuancer. På ganen er den frisk, livlig og med en velafbalanceret friskhed, der giver vinen en god struktur og vedholdenhed
Petite Arvine Rosset fremstår som en hvidvin blød og frisk på samme tid, med en markant mineralpræg. Historien om vingården Rosset begyndte i 2001, og i dag kan ejendommen prale af 12 hektar vinmarker spredt langs floden Dora Baltea, mellem de valdostanske Alper. Især vinmarkerne med Petite Arvine, der er beregnet til denne flaske, ligger i Montjovet, i den lave Aostadal. Udover konstant at stræbe efter kvalitet, engagerer Rosset sig i bæredygtig produktion, og al den energi, der forbruges i kælderen, kommer fra vedvarende kilder, især fra solpaneler.
Rosset Petite Arvine udgør et rent udtryk for den samme druesort, der dyrkes på sandede jorde i 600 meters højde. Høsten udføres manuelt i slutningen af september, og drueklaserne underkastes derefter en blid presning, hvorefter den opnåede most fermenteres i rustfrie ståltanke ved kontrolleret temperatur. Den efterfølgende modningsfase finder også sted i stål og varer i flere måneder før den endelige aftapning.
Ved visuel inspektion udtrykker Petite Arvine fra vingården Rosset en strålende gylden gul farve. Det aromatiske spektrum giver frugtige og blomsteragtige dufte af æble, fersken og jasmin, beriget med raffinerede mineralske noter og friske fornemmelser af citrusskal. Smagsudviklingen er frisk og afbalanceret, præget af en skarp mineralitet og stærke mineralske toner, der ledsager den vedholdende afslutning. Producentens råd er at servere denne Petite Arvine ved en temperatur på 8-10 °C sammen med forskellige forretter, skaldyrsretter, cremede risottoer eller let til medium modnede oste.