'Pfefferer' Colterenzio 2024

Den hvide “Pfefferer” er en hyldest fra vingården Colterenzio til det alto-adige terroir. Ja, fordi denne etikette tager navn efter en særlig sort af Moscato Giallo, som altid er blevet dyrket i de omkringliggende områder af vingården. Det er en flaske, der er kendetegnet ved en skjult krydret smag af peber – “pfeffer” på tysk betyder netop “peber” –, som i munden præsenterer en behageligt forfriskende tone, der gør drikningen til en næsten automatisk gestus. En hvidvin, der er værd at prøve, for at kaste sig over et af de mest originale produkter i hele sortimentet produceret af Colterenzio i Appiano.

“Pfefferer” er lavet udelukkende af Moscato Giallo. Især denne etikette har navnet på en speciel sort af Moscato Giallo, som i det lokale sprog altid har været kaldt “Pfeffer”. Druerne dyrkes af teamet fra vingården Colterezio i vinmarker, der er kendetegnet ved en grus- og sandholdig undergrund. Bærerne, der er udvalgt og høstet under høsten,fermenterer alkoholisk i ståltanke ved kontrolleret temperatur. Også i stål forbliver vinen derefter for at modne i et par måneder, indtil der fortsættes med flaskefyldning og kommercialisering. 

Den hvide vin “Pfefferer” afslører sig ved visuel inspektion med en typisk halmfarvet farve. Næsen er primært indhyllet i behagelige frugtnoter, der beriges med lette mere urtede og krydrede fornemmelser. Ved smagningen er den let i kroppen, drikkelig og glidende, med en livlig slurk, præget af et friskt præg, der omfavner ganen i en dynamisk smagsoplevelse. En flaske med et ungt og strålende profil, der bevarer en god elegance, og som viser sig at være en fremragende ledsager til bordet: den er faktisk ekstremt alsidig og finder sin gastronomiske indvielse i kombination med forretter og hovedretter med fisk.