'Pfefferer' Colterenzio 2025

Den hvide “Pfefferer” er en hyldest fra vingården Colterenzio til det højtyske terroir. Ja, fordi denne etikette tager navn efter en særlig sort af Moscato Giallo, som altid har været dyrket i de omkringliggende områder af vingården. Det er en flaske kendetegnet ved en let krydret pebernote – “pfeffer” på tysk betyder netop “peber” –, som i munden præsenterer en behageligt forfriskende tone, der gør drikningen til en næsten automatisk gestus. En hvidvin, der er værd at prøve, for at kaste sig over et af de mest originale produkter i hele sortimentet produceret af Colterenzio i Appiano.

“Pfefferer” stammer fra brugen af ren Moscato Giallo. Især denne etikette har navnet på en speciel sort af Moscato Giallo, som i det lokale sprog altid har været kaldt “Pfeffer”. Druerne dyrkes af teamet fra vingården Colterezio i vinmarker kendetegnet ved en grus- og sandholdig undergrund. Bærerne, udvalgt og høstet under høsten,fermenteres alkoholisk i ståltanke ved kontrolleret temperatur. Vinen forbliver også i stål for at modne i et par måneder, indtil der foretages flaskefyldning og kommercialisering. 

Hvidvinen "Pfefferer" præsenterer sig ved visuel inspektion med en typisk strågul farve. Næsen er primært indhyllet i behagelige frugtnoter, der beriges med lette urtede og krydrede fornemmelser. Ved smagning er den let i kroppen, drikkelig og glidende, med en livlig slurk, præget af et friskt præg, der omfavner ganen i en dynamisk smagsoplevelse. En flaske med et ungt og strålende profil, der bevarer en god elegance, og som viser sig at være en fremragende ledsager til bordet: den er faktisk ekstremt alsidig og finder sin gastronomiske anerkendelse i kombination med forretter og hovedretter med fisk.