'Pfefferer Sun' Colterenzio 2022
Den hvide vin "Pfefferer SUN" er en begrænset udgave med en frisk, smidig og ung profil, lavet af en blanding af Chardonnay, Pinot Blanc og Sauvignon. Udelukkende modnet i stål, afslører den en duftende og saftig aromaprofil, hvor noter af hvid frugt, alpine urter og forårsblomster træder frem. Smagen glider let og ubesværet, hvilket fremhæver en behagelig aromatik.
Pfefferer “Sun” fra Colterenzio stammer fra Alto Adige. Colterenzio er et kooperativ af cirka 300 uafhængige vinproducenter, der blev grundlagt i 1960. Takket være Luis Rafer og hans erfaring fra den Nye Verden, blev det muligt over tid at hæve kvaliteten af druerne og reducere produktionen til fordel for større omhu og respekt for råmaterialet. Etiketten er præget af bløde og varme farver med kursiv skrifttype, der kommunikerer elegance og finesse, i stand til at lade kvaliteten af produktet i flasken skinne igennem.
“Sun” Pfefferer fra Colterenzio er en blanding af Sauvignon, Chardonnay og Pinot Bianco-druer dyrket i en højde mellem 250 og 550 meter over havets overflade mellem områderne Bolzano, Corniano og Appiano. Klimaet er præget af kolde vinde fra Alperne og en mildere temperatur takket være indflydelsen fra Gardasøen: denne tilstand medfører en pludselig temperaturforskel mellem dag og nat, hvilket fører til fuld modning af druerne. Jorden består hovedsageligt af lerjord, kalkaflejringer, cirka 150 forskellige typer af mineraler og kalksten. De tre druesorter blev høstet på samme tid på året og gennemgår gæring i stål; modningen sker på gærrester, en praksis der medfører en god udvikling af aromaerne.
Pfefferer “Sun” fra Colterenzio præsenterer sig i glasset med en strågul farve med skinnende reflekser; næsen frigiver en buket af dufte, der spænder fra moden hvid frugt kombineret med noter af hvide blomster og balsamiske urter med en afsluttende peberagtig note. På ganen fremstår den frugtagtig og fyldig, med en behagelig frisk afslutning. Den er fremragende til delikate fiske-retter som carpaccio og havbars, men også med sushi og snacks baseret på fisk og saucer.
Et særligt produkt, der egner sig godt til uformelle aperitiffer med venner eller sommerfrokoster med familien for at opdage i glasset en vin, der er et resultat af en arbejdsfilosofi centreret omkring kvalitet og sammensmeltningen af flere viden for et intenst og balanceret produkt.