Pfefferer Sun' Colterenzio 2025
Den hvide vin "Pfefferer SUN" er en begrænset udgave med en frisk, smidig og ung profil, lavet af en blanding af Chardonnay, Pinot Blanc og Sauvignon. Modnet kun i stål, afslører den en duftende og saftig aromaprofil, hvor noter af hvid frugt, alpine urter og forårsblomster træder frem. Smagen glider let og ubesværet, hvilket fremhæver en behagelig aromatik.
Pfefferer “Sun” fra Colterenzio stammer fra Alto Adige. Colterenzio er et kooperativ af cirka 300 uafhængige vinproducenter, der blev grundlagt i 1960. Takket være Luis Rafer og hans erfaring fra den Nye Verden, blev det muligt over tid at hæve kvaliteten af druerne og reducere produktionen til fordel for større omhu og respekt for råvaren. Etiketten er præget af bløde og varme farver med kursiv skrift, der kommunikerer elegance og finesse, i stand til at lade kvaliteten af produktet i flasken skinne igennem.
Colterenzio “Sun” Pfefferer er en blanding af druerne Sauvignon, Chardonnay og Pinot Bianco, der dyrkes i en højde mellem 250 og 550 meter over havets overflade mellem områderne Bolzano, Corniano og Appiano. Klimaet er præget af kolde vinde fra Alperne og en mildere temperatur takket være indflydelsen fra Gardasøen: denne tilstand medfører en pludselig temperaturforskel mellem dag og nat, hvilket fører til fuld modning af druerne. Jorden består hovedsageligt af lerjord, kalkaflejringer, cirka 150forskellige typer af mineraler og kalksten. De tre druesorter blev høstet på samme tid af året og gennemgår fermentering i stål; modningen sker på gæren, en praksis der medfører en god udvikling af aromaerne.
Colterenzio “Sun” Pfefferer præsenterer sig i glasset med en strågul farve med strålende reflekser; næsen frigiver et bouquet af dufte, der spænder fra moden hvid frugt kombineret med noter af hvide blomster og balsamiske urter med en krydret finish. På ganen fremstår den frugtagtig og fyldig, med en behagelig frisk finish. Den er fremragende til delikate fiskeanretninger som carpaccio og havbars, men også med sushi og snacks baseret på fisk og saucer.
Et særligt produkt, der egner sig godt til uformelle aperitiffer blandt venner eller sommerluncher med familien for at opdage i glasset en vin, der er et resultat af en arbejdsfilosofi centreret omkring kvalitet og sammensmeltningen af flere videnområder for et intenst og afbalanceret produkt.