Phigaia After The Red Serafini e Vidotto 2022
"Phigaia" er en rødvin af stor elegance og friskhed fra Colli Asolani, der modnes i 12 måneder i træ. Rig og bred i næsen, med noter af kirsebær, surkirsebær, krydderier og lette nuancer af aromatiske urter og lakrids. Smagen er blød og rund, med en fremragende balance og en delikat tannin, der afsluttes med salte toner
"Phigaia After The Red" fra Serafini & Vidotto stammer fra Veneto i kommunen Nervesa della Battaglia nær Treviso. Vingården blev grundlagt i 1985 på et sted, hvor der var skove, dale og bakker, der kunne danne en fremragende ramme for vinmarkerne. Siden den første høst har de vist, at de plejer og beskytter planterne, druerne og det omkringliggende landskab med passion, i erkendelse af at skønhed skal plejes hver dag. Arbejdsfilosofien er rettet mod muligheden for at være bæredygtig for miljøet ved at gribe ind så lidt som muligt i behandlingsfaserne.
Druerne Cabernet Franc, Merlot og Cabernet Sauvignon dyrkes på skråninger orienteret mod øst-vest. Tilstedeværelsen af floden Piave i nærheden sikrer god vanding af jorden til blomstrende og frugtbare marker. Der følges retningslinjerne for økologisk landbrug for at respektere hele økosystemet omkring vinmarkerne: der anvendes en kontrolleret kompost og certificerede BIO-gødninger, uden brug af herbicider. Høsten udføres manuelt i perioden mellem slutningen af september og begyndelsen af oktober, hvorefter der foretages en selektion af de bedste druer; den modner i 12 måneder i stål og 12 måneder i brugte egetræsfade.
Farven på "Phigaia After The Red" fra Serafini & Vidotto er en rubinrød med lyse reflekser. Aromaerne minder om sure kirsebær, vildkirsebær og sort ribes med afsluttende blomsteragtige noter, urter, kaffe og lakrids. I munden fremstår den elegant, struktureret og fyldig; tanninerne er godt integrerede med en lang og vedholdende eftersmag for en interessant drik. Den passer perfekt til kødretter som braiserede kalvekind, lammeskanker; også interessant med mellemmodnede fåre- og komæster. Fremragende produkt til at nyde ved uformelle familiemiddage, mens man nyder den ægte smag af det friulanske land i glasset.