Philip Castello di Fonterutoli - Mazzei 2022
Den røde 'Philip' Castello di Fonterutoli er en Supertuscan fra Mazzei, der hylder forfaderen Filippo, en fremtrædende figur i vinens historie. Denne ren Cabernet Sauvignon er resultatet af en sammensmeltning af druer fra to forskellige parceller, en på alberese-jorde i Fonterutoli og en i sandsten i Belguardo, i Maremma. Det er en vin med karakter: næsen domineres af intense noter af røde frugter, efterfulgt af hints af sort peber og behagelige og let antydede noter af grøn peber. Ganen afslører en moden og spændende vin, understøttet af en vigtig struktur, der ender i en lang, kompleks og overraskende frisk finish
Den anerkendte toskanske vingård Castello di Fonterutoli – Mazzei præsenterer den røde ‘Philip’, en ren Cabernet Sauvignon med et komplekst og krydret stil. Denne etikette er en hyldest til Philip Mazzei, forfader til Mazzei-familien, der levede i slutningen af det 18. og begyndelsen af det 19. århundrede. Han var en liberal tænker, amerikansk patriot og pioner inden for vinavl i Virginia, sammen med sin ven, den tredje præsident i USA, Thomas Jefferson. Faktisk plantede Philip Mazzei de første vinmarker i området i 1773, hvilket bidrog til udviklingen af vinavl i USA.
Den røde Castello di Fonterutoli – Mazzei ‘Philip’ er en 100% Cabernet Sauvignon fra vinmarker i Chianti Classico-området, karakteriseret ved en gennemsnitsalder på 15-25 år. Højden varierer fra 50 til 310 meter over havets overflade, eksponeringen er syd og sydvest, mens jordens sammensætning domineres af alberese eller sandsten afhængigt af det specifikke område. Efter manuel høst følger rødvinfremstillingen ved alkoholisk gæring i rustfrie ståltanke ved kontrolleret temperatur, med cirka to ugers maceration på skallerne. Når gæringsprocessen er afsluttet, overføres vinen til franske og amerikanske egetræsfade på 225 liter, nye til 30%, til en lagring på 18 måneder, der går forud for den endelige aftapning.
Den røde ‘Philip’ fra Castello di Fonterutoli – Mazzei har en mørkerød farve. Den olfaktive palet beskrives af intense noter af røde frugter som hindbær og kirsebær, beriget med krydrede indslag af sort peber og hints af grøn peberfrugt. Smagen er intens, rund og udviklet, med en smuk tannisk struktur, der definerer den ret lange og komplekse eftersmag.