Pian Alto' Giannitessari 2021
"Pian Alto" er en intens og struktureret rødvin fra Colli Berici baseret på Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon og Carmenere, lagret i 36 måneder på nye fade og barriques. De krydrede, balsamiske og vegetale aromaer, der er typiske for de anvendte druesorter, integreres harmonisk med noter af bær, kirsebær og søde krydderier. Smagen er kraftfuld og dyb, med god friskhed og glatte tanniner.
En blanding af Cabernet Franc og Cabernet Sauvignon, til hvilken der tilsættes en lille procentdel Carmenere, er “Pian Alto” en rødvin, hvis aromaer, brede og lagdelte, virkelig repræsenterer et spændende visitkort. Smagsoplevelsen fortsætter, og fortæller derefter om et koncentreret og kraftfuldt sip, resultatet af den lange modning, der først finder sted i barrique og derefter i fad. En etiket, der fremhæver det store talent hos teamet i vingården Giannitessari i den svære kunst at blande, hvor hver drue bidrager med nuancer og karakteristika, der gør denne “Pian Alto” til en flaske, der kan modne fremragende i de kommende år.
“Pian Alto” Giannitessari er skabt af en kyndig blanding af Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon og Carmenere, en druesort af albansk oprindelse, der blev bragt til fransk territorium af de gamle romere under den kejserlige æra. Druerne, der vokser i vinmarker dyrket efter Guyot-metoden, høstes manuelt, og når de ankommer til vinificeringslokalerne, fermenteres de i stål i cirka 12 dage. Følger derefter fasenmodningen, der først finder sted i 24 måneder i nye barriques af fransk eg og derefter yderligere 12 måneder i store egetræsfade. Ved afslutningen af modningen er vinen klar til at blive flasket og kommercialiseret.
“Pian Alto” er en rødvin, der imponerer med sin smukke rubinrøde farve, gennemtrængt af årer, der minder om granatfarven. Næsen er præget af intense olfaktoriske noter, organiseret på frugtige noter, der bevæger sig mod balsamiske og krydrede nuancer. På ganen har den en fremragende struktur, energisk, med et sip, hvor tanninerne er godt integrerede, og smagen udvikler sig blødt. En kraftfuld venetiansk rødvin, som Giannitessari giver os den ideelle flaske til at ledsage retter med vildt og grillet rødt kød.