Pic-Saint-Loup 'Olivette' Clos Marie 2022
Håndværksvine
Økologiske og biodynamiskePic Saint Loup “L’Olivette” fra ClosMarie er en livlig rød , frisk, virkelig gastronomisk. Det er en vin produceret efter principperne for biodynamik, skabt af Christian Peyrus, en af de mest anerkendte producenter SCXW69068691 BCX0">af de mest fejrede håndværksproducenter i Languedoc. Druerne Syrah, Grenache og Mourvedre, skaber de store røde vine fra Rhône, er hovedpersonerne i denne vin af stor nydelse og kompleksitet. I næsen føles det som at gå mellem buske af ribs og brombær, aromaer der åbner scenen for interessante noter af sort te og lakrids i slutningen. På ganen er det præcist, friskt, ideelt til en dejlig grillaften i selskab med gode venner
Clos Marie Pic-Saint-Loup ‘L’Olivette’ repræsenterer en fransk etiket med varm og omsluttende smag produceret i Languedoc i overensstemmelse med principperne for biodynamisk landbrug. Denne rødvin er tænkt som visitkort for vingården, som introducerer dens stil og produktionsfilosofi. Den er lavet med druer fra de yngste vinmarker beliggende på skråningerne af Pic-Saint-Loup-bjerget, som giver navn til den homonyme AOC, hvor Clos Marie er blandt de bedste fortolkere. Ejendommen ligger få kilometer nord for Montpellier, hvor klimaet er typisk middelhavsklima med betydelige temperaturudsving mellem dag og nat. Begrebet “olivette” refererer til, at druerne til denne flaske er vokset på en jord, der engang var dedikeret til olivenlunde.
Pic-Saint-Loup ‘L’Olivette’ fra Clos Marie stammer fra en blanding af Grenache (50%), Syrah (48%) og Mourvèdre (2%), dyrket på lerede og gipsede jorde rige på kalksten. Den agronomiske ledelse følger principperne for landbrugøkologisk og biodynamisk. Høsten udføres helt manuelt, og drueklaserne presses derefter delvist hele i betonkar til spontan alkoholisk gæring. Derefter modnes massen i nogle måneder i egetræsfade før aftapning uden forudgående klarificering og filtrering.
Ved synet udtrykker ‘L’Olivette’ Clos Marie Pic-Saint-Loup en intens rubinrød farve. I næsen skifter der noter af sorte frugter, som ribs og brombær, søde krydderier, lakrids og sort te. Smagen er frisk og omsluttende, blød og smagfuld, med god tannin og præcision. Denne rødvin er et ideelt valg til en grillfest med kød i selskab, især med lam og svinekød.
fra landbrug Italien eller EU