Clos Marie
Clos Marie er en ejendom, der strækker sig i kommunen Lauret, et område af stor landskabelig betydning i Languedoc: drevet af Marie Julien, blev den arvet i slutningen af 1990'erne af hendes niece Françoise Julien, som nu driver den sammen med sin mand Christophe Peyrus. Siden da er vingården progressivt vokset i synlighed blandt producenterne i regionen, takket være det omhyggelige og præcise arbejde, der er udført både i vinmarken og i kælderen.
Vingården Clos Marie strækker sig over 20 hektar i området omkring Pic Saint-Loup, en dråbeformet top, der rejser sig over 650 meter inden for Cevennes-komplekset: bjergkæden dækker den sydlige del af Centralmassivet og strækker sig parallelt med den middelhavs kyst fra sydvest mod nordøst og danner vandskille mellem Garonne-bassinet mod vest og Rhône-bassinet mod øst. Jorden er ret varieret, af fluvial oprindelse og tendens til at være leret, spredt med grus oven på kalkholdige jorde. Siden 1995 er vinplanterne blevet dyrket i overensstemmelse med principperne for biodynamisk landbrug, detalje, der giver Christophe og Françoise titlen som pionerer inden for miljømæssig bæredygtighed og jagten på kvalitet for enhver pris. Plantning af kun lokale druesorter valgt ved masseselektion, beskæring efter det gamle system med buske og tæt plantetæthed på 9.000 stokke pr. hektar er de skridt, der har gjort det muligt for domaine at blive en af de mest anerkendte inden for den lille og unge betegnelse Pic-Saint-Loup, hvis ikke i hele Languedoc. Traditionen respekteres godt for de sorte druer, med Grenache, Syrah, Mourvedre og Carignan; og endnu mere lokale er de hvide druesorter: Roussanne og derefter gamle planter af Grenache Blanc, Grenache Gris, Clairette og Maccabeu, hvis bevarelse kræver en oprigtig respekt for miljøet.
Minimale doser af svovl anvendes kun ved aftapning, og vinen håndteres så lidt som muligt, generelt med kun én omstikning. Tålmodige modninger i træ, typisk fra 12 til 36 måneder, giver den rette struktur til vinene, hvilket undgår filtrering og stabilisering: alle kreationer har en typisk middelhavsekspression og er præget af den ekstreme finesse og aromatisk genkendelighed af et stort terroir.Clos Marie er en ejendom, der strækker sig i kommunen Lauret, et område af stor landskabelig betydning i Languedoc: drevet af Marie Julien, blev den arvet i slutningen af 1990'erne af hendes niece Françoise Julien, som nu driver den sammen med sin mand Christophe Peyrus. Siden da er vingården progressivt vokset i synlighed blandt producenterne i regionen, takket være det omhyggelige og præcise arbejde, der er udført både i vinmarken og i kælderen.
Vingården Clos Marie strækker sig over 20 hektar i området omkring Pic Saint-Loup, en dråbeformet top, der rejser sig over 650 meter inden for Cevennes-komplekset: bjergkæden dækker den sydlige del af Centralmassivet og strækker sig parallelt med den middelhavs kyst fra sydvest mod nordøst og danner vandskille mellem Garonne-bassinet mod vest og Rhône-bassinet mod øst. Jorden er ret varieret, af fluvial oprindelse og tendens til at være leret, spredt med grus oven på kalkholdige jorde. Siden 1995 er vinplanterne blevet dyrket i overensstemmelse med principperne for biodynamisk landbrug, detalje, der giver Christophe og Françoise titlen som pionerer inden for miljømæssig bæredygtighed og jagten på kvalitet for enhver pris. Plantning af kun lokale druesorter valgt ved masseselektion, beskæring efter det gamle system med buske og tæt plantetæthed på 9.000 stokke pr. hektar er de skridt, der har gjort det muligt for domaine at blive en af de mest anerkendte inden for den lille og unge betegnelse Pic-Saint-Loup, hvis ikke i hele Languedoc. Traditionen respekteres godt for de sorte druer, med Grenache, Syrah, Mourvedre og Carignan; og endnu mere lokale er de hvide druesorter: Roussanne og derefter gamle planter af Grenache Blanc, Grenache Gris, Clairette og Maccabeu, hvis bevarelse kræver en oprigtig respekt for miljøet.
Minimale doser af svovl anvendes kun ved aftapning, og vinen håndteres så lidt som muligt, generelt med kun én omstikning. Tålmodige modninger i træ, typisk fra 12 til 36 måneder, giver den rette struktur til vinene, hvilket undgår filtrering og stabilisering: alle kreationer har en typisk middelhavsekspression og er præget af den ekstreme finesse og aromatisk genkendelighed af et stort terroir.
