Nebbiolo 'Pic-Ten' Cantina di Cunéaz Nadir

Nebbiolo 'Pic-Ten' fra Cantina di Cunéaz Nadir er en vin, der overrasker med sin vedholdende drikkeflow; det kan defineres som en Nebbiolo uden for normen. Den alkoholiske gæring foregår med stilke for at opnå en mere delikat tannisk ekstraktion og en større aromatisk kompleksitet, mens modningen fortsætter i et år i brugte barriques. På næsen er den kompleks med noter af moden rød frugt, florale hints, lakridsnoter og let krydrede nuancer i afslutningen. Smagen er vertikal, med beslutsomme men afbalancerede tanniner og en saltet eftersmag, der forlænges i længden. Fremragende i kombination med en hjortestuvning med polenta